白牡丹在公元1922年前创制于建阳水吉。据当地老农反映，原产地在大湖。水吉原属建瓯县。据《建瓯县志》载：白毫茶出西乡、紫溪二里……广袤约三十里。白牡丹为福建特产，1922年政和开始制造白牡丹远销越南，现主销港澳及东南亚地区，有退热祛暑之功，为夏日佳饮。
普洱茶名重天下，源于东汉，兴于唐宋，盛于明清。主要产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱茶的历史可以追溯到东汉时期 ,距今已达两千年之久。民间有 “ 武侯遗种 ” 之说，武侯是指三国时期的丞相诸葛亮，故普洱茶的种植利用，至少已有 1700 多年的历史。千百年来，普洱茶深受广大消费者青睐，皆因茶质优良。
精制工艺比较简单，用手工拣出梗、片、蜡叶、红张、暗张后低温焙干，趁热拼和装箱。烘焙火候要适当，过高香味欠鲜爽，不足则香味平淡。
普洱茶有其独特的加工工序，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、渥堆等几道工序。鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛茶。这时的毛茶，韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为 “ 熟茶 ” 和 “ 生茶 ” 经过堆闷转熟的就成为 “ 熟茶 ” 再经过一段相当长时间贮放，待其味质稳净，便可货卖。贮放时间一般需要 3—— 5 年。
“生茶 ” 指毛茶不经过堆闷工序而完全自然转化。自然转化的进程相当缓慢，至少需要 5——8 年。完全稳熟后的生茶，其陈香中仍然存留活泼生动的韵致，且时间越长，其内香及活力亦发显露和稳健，由此形成普洱茶 “ 做新茶卖旧茶 ” 的形式。
普洱茶和白牡丹冲泡口感的区别
普洱茶口感丰富多变，地域山头不同、年份不同、拼配和古树，口感也不一样。各个山头地域、年份均有其独特的滋味，例如老班章以刚猛霸道著称，而易武则以阴柔细腻闻名。由于普洱茶有越陈越香的特性，存放时间长的茶就要比新茶醇厚浓郁，刺激性减弱，价格也要贵的多。好的普洱茶可以一般能冲二十余泡，而茶味却是愈见香浓。
普洱茶和白牡丹保健功效的区别
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