海拔高度对茶叶品质有直接影响，海拔升高100米气温下降0.6度，海拔升高光照加强，昼夜温差大，空气流通性好。
一般认为海拔高茶叶生长期长，品质更好，所以有云雾高山出好茶之说，但这种说法用于江南地区比较合适，因为哪些地区海拔普遍不高，龙井300米，黄山毛峰主产区平均700多米，武夷山主产区平均650米，大红袍母树600米，福鼎白茶区500～800米，祁门红主产区平均600米。
普洱茶产区海拔高，好茶都在高山，平坝区基本没什么名茶。有学者对云南茶区不同海拨茶园品质作过研究，分别选取了700米、950米、1200米、1500米、1750米、2000米几个点，结果证明1750米海拔茶叶品质最好，再高也不好了。
霜冻、冰雹、雪等不利茶树生长的天气发生率低。在这个区域内，纬度越低则茶的品质越佳，茶气茶味越足。
当然也不是纬度越低茶叶品质就越好，因为还要考虑海拔、土壤等综合条件，要低纬度高海拔的结合才好。
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