为此,笔者着眼于茶韵集成之美,色香味形基本准则之外,还根据以下美学标准,重新定位,不限于十大名茶,以正视听。
具有比较深厚的茶文化底蕴者,而非现代新锐。
武夷山的大红袍,虽然产量较少,却是青茶之冠,是武夷岩茶之王,属于珍稀茶品。笔者赋诗:
红衣使者石榴裙,岩韵流香醉帝君。
朱子仰望岩上树,灵芽翠袖读至文。
福鼎白茶白牡丹,千年幽梦百花残。
天然蜜韵毫香味,仙雾海风抹玉兰。
西湖松竹虎跑泉,龙井灵芽啼杜鹃。
玉液留香媲西子,佳人品饮欲登仙。
君山斑竹泪几何,灵草芊芊舞青螺。
白鹤展翅潇潇雨,春风吹皱洞庭波。
祁门红燕款款飞,英国王妃开翠闱。
红韵流香三万里,醉煞欧美雪霏霏。
产于江苏太湖的洞庭山,因其碧螺峰而得名。属于极品绿茶,外形卷曲如螺,条索纤细,银白隐翠,香气浓郁,滋味鲜醇,汤色碧绿清澈,含有花果香。笔者赋诗:
波光千里映碧螺,香艳无边醉阿哥。
侬本太湖仙茗女,碧螺春色染香莎。
盛产于福建安溪,是著名的乌龙茶。外形卷曲,紧结重实,多呈蝌蚪状,兰花香,汤色金黄清澈,滋味清香。笔者赋诗:
安溪茶园次第开,观音南海翩翩来。
茗芽似铁菩提色,幸运王郎梦中栽。
产于安徽省的黄山,是带有兰花香型的细嫩烘青绿茶。色香味形独具一格,1915年荣获巴拿马万国博览会金奖。笔者赋诗:
太平猴魁吐兰香,两叶抱芽进洞房。
绿韵含苞羞女意,百年和合谱华章。
安化千两茶
属于紧压黑茶,花格蔑篓,千锤百炼,呈圆柱形。自从明朝初以来,安化黑茶被定为官茶和边销茶,专门供应大西北少数民族地区,草原戈壁,马帮驼铃,传送着安化黑茶的芬香,影印着千两茶作为世界茶王的伟岸身姿。笔者赋诗:
雪峰云雾化尘缘,百炼千锤日月炫。
扶摇直上三千尺,世界茶王拱圣贤。
云南普洱
七彩云南茶树王,春城四季花芬芳。
茶马古道千里月,马帮铃响普洱香。
辽阔中原,信阳毛尖是其唯一名茶,1915年获巴拿马万国博览会金奖。芽头索细,锋苗挺秀,圆直如针,碧绿香高,是河南大别山区之云雾灵芽。笔者赋诗:
芽头索细披茸毫,碧绿明净香气高。
辽阔中原明月夜,信阳云雾润尔曹。
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