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紧压茶加工术语

时间:2016-09-29 10:18来源:中国茶文化传播联盟 作者:茶道浏览:
紧压茶加工术语介绍如下: 压制 对毛茶按紧压茶的规格要求做各种技术工作(如毛茶筛分、拼配、蒸气沤堆,加压成形等)的总称。 面茶 紧压茶表面层的茶。 里茶 紧压茶内层的茶。 蒸茶 利用高温高压蒸气将茶蒸热,使梗、叶变软,以利压制成形。 蒸气沤堆 利用高温水蒸气将原料蒸热后渥堆,以弥补湿坯渥堆的不足,消除青臭气味,除去有害
普洱茶
 
   紧压茶加工术语介绍如下:
   压制
   对毛茶按紧压的规格要求做各种技术工作(如毛茶筛分、拼配、蒸气沤堆,加压成形等)的总称。
   面茶
   紧压茶表面层的茶。
   里茶
   紧压茶内层的茶。
   蒸茶
   利用高温高压蒸气将茶蒸热,使梗、叶变软,以利压制成形。
   蒸气沤堆
   利用高温水蒸气将原料蒸热后渥堆,以弥补湿坯渥堆的不足,消除青臭气味,除去有害霉菌。
   装匣
   将蒸热的茶装入即成形模具。
   压砖
   通过压力机将装入模具内的茶叶压制成砖。
   退砖
   将成形的茶砖从茶匣中取出。
   修砖
   将退砖后的砖茶的边、角外露茶削平,修齐,使符合外形规格要求。
   烘砖
   将砖茶烘干
   发花
   茯砖茶干燥时形成金黄色花斑的过程。
   筑制
   方包茶的压制。
   筑包
   用竹篾包装方包茶。
   烧包
   方包茶筑包后的渥堆。
   晾包
   方包茶的自然干燥。
   打气孔
   在捆紧的茶包顶端插若干个透气散热孔。
   陈化
   六堡茶、普洱茶在阴凉潮湿的条件下,堆放半年左右,内质发生转化,产生陈味,使形成“红、浓、醇、陈”的品质特点。
 
(责任编辑:润生)
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