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秋茶芳香浓郁

时间:2023-08-12 13:31来源: 茶圣居 作者:佚名浏览:
古语说道:春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露。秋白露当然指的是秋茶。事实上,由于现代泡茶技艺的发展,春茶的苦也很受人追捧,所以什么茶好喝完全是看品茶者的个人口味罢了。不过如今正值秋茶上市期,相信茶友们都已经蠢蠢欲动,想过过秋茶瘾了吧,那除了品茶外,我们可
普洱茶
古语说道:“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露”。秋白露当然指的是秋茶。事实上,由于现代泡茶技艺的发展,春茶的“苦”也很受人追捧,所以什么好喝完全是看品茶者的个人口味罢了。不过如今正值秋茶上市期,相信茶友们都已经蠢蠢欲动,想过过秋茶瘾了吧,那除了品茶外,我们可以更深入的去了解秋茶。
 
所谓春茶、夏茶、秋茶,其实是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的。清明至小满为春茶,小满至小暑为夏茶,小暑至寒露为秋茶;有的以时间分:于5月底以前采制的为春茶,6月初至7月上名采制为的夏茶,7月中旬以后采制的为秋茶。
 
如何辨别秋茶?
干看,凡绿茶色泽黄绿,红茶色泽暗红,茶叶大小不一,叶张轻薄瘦小,香气较为平和,是秋茶的标志。
湿看,就是对茶叶进行开汤审评,作进一步判断。秋茶香气闻起来有浓郁的鲜水果香,滋味不会苦涩,口感顺滑,有喉韵
 
秋茶香气为什么浓郁?
夏季充沛的雨水量,使得茶树生长快,而夏季温度又高,光线照射强,有利于茶叶代谢,生成大量的茶多酚。当秋茶采摘时,秋高气爽,气温多在28℃左右,雨水较少,有利于花香型的芳香物质形成。
 
"春水秋香"的铁观音
素有“春水秋香”之称的铁观音,可以说是秋茶的代表。春茶注重茶水的口感,秋茶注重香气,各有特色。但是就茶质来说,秋茶是一年之中最好的。秋茶采摘天气是最佳的,秋高气爽,因此,好茶倍出,同样的工序,对春茶来说,秋茶制作出好茶就容易得多了,加上秋茶以后即进入冬天,气温对茶叶较为适宜,不容易变质。寒露之后的茶叶,味道更香,茶水喝起来比较顺滑。茶叶跟季节是有很大关系的,有些气候比较适合茶叶的发酵,最后形成自然香。
 
秋茶新出炉时,不宜现泡现喝。刚炒制的秋茶,尚残留部分水分、异味,其中一些残留成分甚至对健康不利。可以将茶叶放入冰柜冷冻,至少放置3-4天后,再取出冲泡。这样的茶叶,经过冷藏回鲜,其养分冲泡才能充分溶于汤中,而且香气、滋味等也才能充分体现。
人生就像一杯茶
平淡是它的本色
苦涩是它的历程
清香是它的馈赠
 
(责任编辑:茶小仙)
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