春茶的特性，下面小编就给大家讲解一下，一起来看看吧！ 春茶春茶由于茶树的氮代谢得好，因此，茶叶中的氨基酸含量明显偏高，儿茶素的含量比值相应就高。在春茶当中，还有一个特点就是果胶含量丰富，它对茶叶的外形、色泽、以及茶汤呈现的醇厚而回甘有至关重要的关系。
春茶的特性，下面小编就给大家讲解一下，一起来看看吧！
春
茶春
茶由于
茶树的氮代谢得好，因此，
茶叶中的
氨基酸含量明显偏高，
儿茶素的含量比值相应就高。在春茶当中，还有一个特点就是果胶含量丰富，它对茶叶的外形、色泽、以及
茶汤呈现的醇厚而
回甘有至关重要的关系。
春茶的生长期最长，
原料也最为丰富，从这个角度来讲，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但茶叶的
制作过程受气候的影响非常大，特别是近几年来，恶劣的天气给茶叶的
制作带来了相当大的挑战。
还有，春茶制作完成后大概一个多月，就是夏天，气温太高，对茶叶储藏很不利，因此，春茶比较容易变质。
(责任编辑：茶小仙)
