1、忌用变的茶叶和药材。茶叶喜燥怕潮湿，受潮后易发热变霉，动物试验表明，动物饮用霉变茶叶水后可使肝、肾等脏器发生变性和坏死，并且具有致癌的危险性。因此，自己在家中配制药茶时茶叶与其他药材应选择质量好的，切忌使用霉变或有其他不洁的茶叶和药材。
2、茶叶和药茶忌保管不善。茶叶若与其他有异味的东西放在一起，如香皂、樟脑丸等，容易使茶叶吸收异味。这种有异味的茶叶最好不要用来泡茶。
3、选用药茶方忌不根据病情需要。
4、服用药茶也要注意忌口。服药时不能同时食用某些食物，否则就会降低药物的疗效，中医称之为“忌口”。
5、忌饮隔夜茶。
6、冲泡或煎煮药茶的时间不宜过久。冲泡药茶时一般以沸水冲泡10－20分钟为宜；煎煮药茶时以煎沸10－15分钟为宜。有些药物的煎煮时间要长些，如有毒的乌头、附子、商陆等，久煎能达到减毒或去毒的目的。否则，容易发生中毒。因此特殊的药茶方要遵医嘱使用。
7、饮茶不宜过浓。
8、饮茶忌过多。
9、妇女三期不宜过多饮茶。月经茶期饮茶过多容易发生痛经时间延长和经过多。怀孕期妇女饮用浓茶，不仅易患缺铁性贫血，影响胎儿的营养供应，还会加剧孕妇的心跳和排尿，增强孕妇的心肾负担，诱发妊娠中毒症等，不利于母体和胎儿的健康。美国俄勒冈州立大学和中国上海医科大学的科学家对饮茶量与经前期综合症的关系进行了研究，发现饮茶量多少与经前期综合症密切相关。通过将饮茶女性与不饮茶女性相比较，每天饮茶量在4杯以下的女性，经前期综合症的发生率增加了2倍。如果每天饮茶量超过4杯，女性经前期综合症的发生率将会增加9.7倍。
10、如下病人不宜饮茶过多：<1>动脉粥样硬化.<2>失眠患者.<3>高血压患者及心脏病人.<4>痛风病人.<5>病后需静养的人以及甲亢、结核病人。<6>活动性胃溃疡、十二指肠溃疡患者。<7>习惯性便秘患者。<8>发热病人。<9>贫血患者。
(责任编辑：润生)
