普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府，故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶,外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。普洱茶的功效首先在于普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃。
普洱茶品质
干茶：外形条索紧细，金毫显露，色泽乌润或褐红。汤色：汤色红浓剔透，明亮有光泽。香气：香气凝重。滋味：醇厚回甘。叶底：叶底呈栗色或深栗色，略泛油光，触之柔软饱满。
普洱茶鉴赏
茶菁颜色：茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色。茶菁香气：有明显渥堆味，发酵较轻者有类 龙眼味，发酵较重者闷湿草席味。口感：当发酵度充足时，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。发酵度较轻者，尚有回甘，香气明显，口感 较重;若没有经过湿仓，陈化后口感容易转微酸。
普洱茶生茶类存放条件并不严苛，只要有人能够长时间生活的地方，就适合普洱茶存放。一般决定普洱茶陈化状况主要有四个要件：温度，湿度，通风，无杂味:而次要条件为：重压与翻仓。
宫延普洱茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物，这类化合物可以调节体内糖代谢。因此，宫延普洱茶有调节体重和辅助防治糖尿病的功效。
普洱茶手制工艺
将普洱茶叶置入滤杯中，约10克。将才煮开的沸水注入滤杯中，盖没茶叶。片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水。再次注入沸水，盖没茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，置于杯盖内即可。泡出的茶汤红浓明亮，具“金圈”，汤上面看起来有油珠形的膜。
普洱茶故事
相传，三国时期刘备的高参诸葛亮率兵西征擒孟获时，来到西双版纳，士兵们因为水土不服，患眼疾的人很多。诸葛亮为士兵觅药治眼病，一天来到石头寨的山上，他拄着自已随身带的一根拐扙拔不起来，不一会儿变成了一棵树，长出青翠的叶子。士兵们摘下叶子煮水喝，眼病就好了。拐扙 变成的树就是茶树，从此人们开始知道种茶，开始饮茶。当地的少数民族至今仍然称茶树为“孔明树”，山为“孔明山”，并尊诸葛亮为“茶祖”。每年农历7月17日诸葛亮的生日，他们都会举行“茶祖会”，以茶赏月，跳民族舞，放“孔明灯”。
