茶叶一直都有清饮和混饮之别，清饮即指只冲泡茶叶一种纯粹物质饮用；混饮即指把茶叶与其他的非茶物质一起混合饮用，从古代就有的茶粥到北方人们念念不忘的茉莉香片，再到当下愈刮愈烈的柑普茶之风，茶叶的花样混饮倒越来越丰富多彩了。
原始茶叶饮用食用相结合，至今有遗风
汉《广雅》有将茶叶与葱姜同食的记载，唐陆羽《茶经》也有“或用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫”的记载，现在不少少数民族依然沿袭这种茶叶混合其他物质一起食用的风俗，如配料繁多的擂茶、西北地区的盐茶奶茶等，既可饱腹，亦可强身健体，一直以来就在民间各地长盛不衰。
以茶混合其他物质作食物之后，以花入茶饮用也逐渐风行起来。“俗人多泛酒，谁解助茶香”大家都知道，但又有人知道这是赞美菊花入茶之香的呢？因为诗的前两句是“九日山僧院，东篱菊也黄”，说菊花正艳，俗人只知道用来泡酒，却不知道与茶同泡共饮也是很香的呢。
唐代果然是个开放的时代，除了菊花茶，还有李郢的《酬友人春暮寄枳花茶》、韩偓的《横塘》“蜀纸麝煤添笔媚,越瓯犀液发茶香”等以花、香料入茶的记载，至明代大量花茶的出现、清代茉莉花茶的兴盛，香气馥郁的花茶迅速席卷北方地区，成为举世闻名的地方风物之一。
柑普茶火热：保健与饮茶差异化共同作用
其实纵观茶叶的饮用历史，茶叶的药理价值一直占据重要地位，成为大众可以品饮使用的保健产品。而现代生态环境破坏严重，大气污染、雾霾等有毒气体危害人体内脏，再加上现代科技的发展，电脑等数码辐射越来越威胁人们的健康，既能疏肝润肺、快速排毒，又能抗辐射抗氧化的好喝茶叶产品成为大众所求。
