从小青柑到小青柑陈皮普洱
虫子咬的不要,干瘪的不要，
形状要圆润饱满,表皮油室要密集，
才是好果子。
柑果子采回来后,要清洗小青柑，
去尘除杂质,还要筛选大小。
保持小青柑个头,相对统一匀称，
实际中多是机器洗果,为了让大家看明白，
阿柑先生手工演示。
挖果是个技术活+力气活，不能开坏盖子哟~
开盖之后，把果肉挖掉，
小心不能损坏柑果体的外形。
然后还要再清洗一遍，
把果肉汁和果肉渣洗干净，保持柑皮的纯粹。
晾果一是为了去掉水洗柑果时遗留的水分，
晾干避免填茶时受不良影响。
另一个原因是增加果皮的韧性，
这样后面填茶时柑皮就不容易损坏。
所以加工都是环环相扣的哟，用心如一，方得好茶。
宫廷级茶叶条索精细，
方便填入小巧的小青柑内。
每个小青柑填茶多少，熟练工可以把握得比较精准，
致使每一颗小青柑的重量相对一致。
低温烘焙是现代柑普茶加工工艺的关键点，
是每个柑普茶品牌的核心技术哟。
润元昌使用变温低温烤干工艺，杀青、烘焙的过程温度一直有调整，
精准控制不同的时间段，最大程度使柑茶融合协调，
并保存柑皮的活性成分。
还有半生晒小青柑，干燥方式不一样，
含生晒和低温烘两工序。
首先要杀青，去掉麻涩味，然后再放在阳光下生晒。
此过程要翻茶保持生晒的均匀度，
还要注意生晒的时长和程度。
所以得时时检测，不能偷懒哦~
晒好之后还要再烘干。
干燥完毕的柑普茶，
要摊凉去火，
注意此过程不能吸入过多的水分哟，
所以摊凉室一定要有适宜的温度和湿度控制。
首先把果盖和小青柑身合上，
棉纸内包装，
这个过程可以淘汰一些品相不佳的损耗品；
然后是铝膜袋包装，
注意封口紧实就可以啦。
最后就是打包好入库，
当阿柑先生我推着做好的小青柑存放于产品库，
往往就是我最高兴的时刻了。
就等着自然退火甚至陈化，
把控好仓储管理及产品抽样检测等收尾工序，
一杯柑普好茶就可以品饮了！
上面是制茶达人阿柑先生手工制茶的九部曲，手把手教的哟（此处是不是应该有掌声？）不过瘾可以再看润元昌新会新厂建成庆典暨2017小青柑开采仪式活动时拍的小青柑加工工序，知其然也要知其所以然，知柑茶香味，也可以多了解柑普茶加工知识呢。
(责任编辑：茶小仙)
