一、小鲜肉与老腊肉(各有所好)
青柑有利于肝的养护,红柑有利于脾胃的养护,这从它的药理上就是需求人群是不同的,就看你需要哪一种。
二、青涩的外表成熟的心,才能长久(茶才是核心)
三、浮华还是内涵是个问题(杀不杀青?)
小青柑的加工工艺有好多种,有浮华式杀青加工出来小青柑的清香非常重,但是传统生晒的加工,出的小青柑的柑味就会比较弱 。香味重的,一口喝下很舒服。香味弱的(生晒),柑味和茶味融合,口感更细腻丰富,有内涵。
判别它们:如果杀青加工的,冲泡以后它会泛黄,如果生晒的,它会返青,恢复到青柑在果树上的模样。
两者各有优势,但我个人比较生晒的,因为生晒后续的转化也会更好,毕竟小青柑的核心也在于它的油包,如果通过蒸气杀青,或者用其他的烤干的方法,它会有油挥发掉。如果生晒,阳光的温度是有限制的,自然生晒它的油会保持。另外生晒是有利于存放,会越存越好,所以一种浮华,一种内涵,看个人的取舍。
四、学问在于搭配
小青柑的好坏取决于它的搭配,现在小青柑有各种各样的配,有配白茶的,里面主要装的是宫廷普洱。为什么要装普洱熟茶?因为普洱熟茶的香气上有一些欠缺 刚好用柑皮的香气来进行调整,不是说里面装很好的茶叶,那个小青柑就非常的好,小青柑主要是在它的滋味和香气上跟这个茶有没有互补作用,或者有没有利于它后期的转化,所以搭配始终是个学问。
五、白霜(是个好东西,但不必太在意)
提到小青柑,很多人都会提到一个词,叫做白霜。有说核心产区的就是会有白霜,也有人说那不是白霜,是发霉。那白霜到底怎么回事呢?白霜其实就是一些果霜的表现,是果糖跑到外面来的体现,如柿饼那样。小青柑通过蒸制,几蒸几晒,它其实基本上都会出白霜, 有白霜是个好东西,但也不必太在意。
六、说一千道一万,好喝才是硬道理(你想做一次生意,还是长久生意)
分辨柑和橘:
1、普柑皮的油包的是凹进去的,橘皮的油包是凸出来的。
2、放久了以后拿到阳光下一照,柑皮的话会有透亮的油包点,非常的明显。
3、第二就是冲泡以后,橘皮比较厚 它会逐渐增厚, 而柑皮就基本上不大会有变化。
4、你喝过正宗的柑普茶,就记住那个味道,等再喝橘普茶,感觉是完全不一样的。柑和橘在口感味道上是有天壤之别的。
但终归只有好喝才是硬道理!
我们素女会的一个分会,开始没有做过茶叶,拿小青柑的时候是拿的比较贵的那种,批发价也要300多一斤,后来她又了解了其他的渠道,批发价只要100块钱一斤,她就去拿了这个100块的。再后来我碰到她,我问她结果,她说还是要好的茶才行,我300块那种拿过来我卖700,回头客是源源不断的,我就在小青柑上赚了10几万,但是我那100块拿回来的,我卖了300块, 就是只能做一单的生意。
你是想做一次性生意的,比如说在景区,卖一单是一单,也不会有回头客,还是想做长久性的生意,回头客源源不断?