白露过后，秋意渐浓，气温一点点降低，柑普茶的热潮却一直在升温。
来自喝过滇南古韵小青柑的茶友反馈中，“好喝、口感干净”是最朴素、真挚也是最多的评语，在柑普茶市场众多营销包装与宣传中，撇去“浮云遮眼”，让我们一起来看看，为了给您打造一杯醇和甜润、果香浓郁的小青柑茶汤，滇南古韵都下了哪些功夫。
精选上好茶枝柑——广东·新会·茶坑
世界上那么多柑，我们为何偏偏只选新会茶坑的柑呢？
近代药物学家陈仁山所著的《药物出产辩》一书中提到，“陈皮产广东新会为最好，四会、潮州、四川所产者，俱不适用。”，而作为新会特产的“广陈皮”之优质亦久闻于世，接受了时间的沉淀与历史的考验。
新会有着种植柑橘得天独厚的地理环境和悠久种植历史所带来的成熟技术与人工筛选形成的优良品种。
因为新会产的陈皮品质优于其他地方的陈皮，所以做柑普茶首选新会柑，而新会柑产区中以茶坑等五地为核心产区，所以滇南古韵制作小青柑，选择了茶坑产区的老树小青柑。茶坑村正好位于新会柑核心产区地标——泥子塔脚下，品质的优良，不但有口皆碑，更经得起茶友们敏锐的检验。
普洱熟茶很多，我们选料的标准是什么？
“洁净、健康、古树、传统”是我们在茶叶选料上一贯的标准，小青柑茶选料也不会例外。无论是挑选古茶树的生长环境、树龄还是选料的最高级别，以及全晒青的初加工和传统洁净的后期发酵与陈化，严格苛刻的生产标准成就了滇南古韵茶料的好品质。
严格把关工艺——口感分类·明码实价
为了满足茶友多样化、个性化的品饮需求，滇南古韵在坚持优质选料的基础下，采用不同的工艺制作形成了不同的三种口感——纯生晒小青柑茶与柑的滋味醇和柔美，含蓄甜润，韵味十足，循着自然优于人工的浪漫法则，后期转化空间最大；陈香型小青柑茶、柑融合迅速，出味快，将阳光和低温烘焙完美结合，类于九制陈皮的香气清新怡人；清香型小青柑果香最为浓郁，口感柑香四溢，茶味醇厚，个性鲜明。
正是在小青柑大热的当口，市场中常常能听到另一种声音——对于小青柑的质疑随着热度的上升也纷杳而至：有来自茶友的恶评，讲述自己饮用小青柑后出现锁喉、口燥等情况；有来自业界的批评，指责小青柑只是普洱茶的新型炒作手段，难以长久。
其实，抛开造势者在这颗小小果实上的一度掘金与概念制造催生出的意义来看，小青柑首先应当被定义为一类创新型的饮品，其最重要也是首要的价值不在于一加一的组合之妙，也不在于穷尽其文化价值，而是在于好喝与否，健康与否，当小青柑从小众圈子走向大众视野，势必要完成从收藏为目的到以消费为主的转变，从文化价值到生活细节的回归。一款纯粹的茗品，就当以洁净、健康、好喝为核心标准。
而对小青柑的评价与选择，更应当建立在理性与标准化的前提之下，市场中诸多以成本较低的原料和不甚标准的工艺制成的小青柑，不应成为否定所有小青柑的理由，毕竟在茶的世界，眼见未必为实，好坏饮过方之，自己的舌头与体感，才是骗不了人的。
辨别方法
观察外表：包装完整，柑果完整，柑皮无霉斑，油室内凹，冲泡后的茶汤清亮通透，无浑浊、沉底。
品闻香气：冲泡后茶香中带着淡淡的果香味，香气清幽，没有涩味、霉味，单泡柑皮，香气清扬芬芳；单泡熟茶，香气醇和干净。
品尝滋味：入口时茶汤醇厚滑爽，回味甘甜，无尖锐的刺激感和紧涩，饮用后咽喉清凉舒适，无锁喉、干涩等不适感。
比较饮用：使用完全相同的用水、器皿和冲泡方法比较、品鉴不同的小青柑，工艺与原料之优劣，高下立见。
(责任编辑：茶小仙)
