级数较低的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。而级数高的外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，甚至稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。
各级别的特点：
特级普洱： 外形条索紧细，金毫显露。内质汤色红浓亮，陈香浓郁，滋味浓醇、叶底褐红细嫩。
一级普洱： 外形条索紧结肥嫩，金毫显。内质汤色红浓亮，陈香浓纯，滋味浓醇、叶底褐红肥嫩。
三级普洱： 外形条索紧结，尚显毫。内质汤色红浓明亮，陈香浓纯，滋味醇厚、叶底褐红柔软。
五级普洱： 外形条索紧实，略显毫。内质汤色深红，陈香纯正，滋味醇和、叶底褐红欠匀。 七级普洱： 外形条索肥壮，紧实。内质汤色深红，陈香纯和，滋味醇和，叶底褐红欠匀。
九级普洱： 外形条索粗大、松泡，色泽褐红。内质汤色深红，陈香纯和，滋味平和甘甜，叶底褐红欠匀，较硬。
普洱熟茶的级别划分是以嫩度为基础，嫩度越高的级别也越高，衡量嫩度的高低主要看三点：
一是看芽头的多少。芽头多，毫显，嫩度高，
二是看条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实的程度，紧结，重实的嫩度好；
三是色泽光润的程度。色泽光润，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差！
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