陈皮又以广东所产为佳，历史贸易中特称“广陈皮”，其中又以广东新会县所产为上品。具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，行销全国和南洋、美洲等地区。在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑（大种油身品系、细种油身品系）的果皮经晒干或烘干，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上称为新会陈皮。
到了近代，在地方流传的品饮经验中，陈皮与普洱的搭配是被广为称道的，尤其是熟普，两者结合了陈皮独有的果味清香和普洱茶特有的厚重。
在新会，每年采摘季节，就在山上现场摘取果肉丢弃，把果皮拉走加工，漫山遍野扔的都是果肉。新会的柑橘是专用于取皮入药，果肉不好吃，也没人吃。以前是拉去通过生晒等工艺制作，经过存放后成为陈皮，价格昂贵。现在，在采收期，不少原料用来制作柑普。
柑普茶采用纯天然的新会柑(国家地理标志保护产品)和云南普洱茶为原料，在没任何添加剂的情况下，经特殊工艺加工而成。特点：融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，让柑皮（即陈皮）与茶叶相互吸收精华，形成了风味独特、口感一绝的柑普茶。其保健作用兼具新会陈皮和普洱茶功效。新会柑，是新会陈皮唯一原料。
制作方法相对简单：将新鲜的柑橘顶部开个小洞，留下“小帽子”，再将果肉挖走，将普洱填进去，盖上帽子，经过干燥，即成柑普。因为纯生晒是靠天吃饭，如果遭遇天气突如其来的变化就容易出现霉变、潮湿等现象。再考虑到产量、效率，企业很少会采用纯生晒工艺，而用烘干设备烘至足干。
柑皮的选择同样也有猫腻，新会柑皮根据采收时期可分为青皮、黄皮、红皮。分别对应的采摘期是立秋至寒露、寒露至小雪、小雪至小寒。不同采收时期的柑皮制成的陈皮，药用效果不同。其中青柑的发油含量最丰富，茶中果味较浓，清甜回甘，青皮里的油酮类物质最丰富，最能迎合市场上对柑普功能的认同。但它的价格是普通柑橘的5倍左右，于是，寻找替代品是商业逻辑的必然，桔普也由此而来。
任何柑橘都可以用来制作柑普，只是目前，新会柑和熟普的搭配是市场上最为认可的搭配。新会柑生来就是在柑皮上做文章这点是意义重大的。
