口感方面
皮质软，有利于相互吸收：因为是成熟期，果皮相对较软；较软的皮有利于与茶相互吸收、融合，实现柑普之间的完美交融。
皮质成熟，后期的陈化速度更快，效果也相对更好，因此红柑的陈香效果会更好。
随着果皮的成熟，多糖成分增加，挥发油减少，因而红柑增加了香甜味道，青皮特有的辛涩之感已经几乎没有。
正是相互吸收、陈化、香甜味等这些因素，使得红柑与高等级熟普搭配起来口感的协调度更加突出，形成陈香浓郁、醇厚、顺滑、甜润的经典品饮口感。
功效方面
青皮挥发油含量高，因此药性相对更强；红皮挥发油含量相对减少，而增加了多糖等成分，药性则相对温和。就这点而言，肠胃不是很好，或需要长期养护肠胃的，经常喝红柑制成的陈皮普洱茶则是更好的选择。
冲泡方面
青柑特别是小青柑个子小，方便一颗一泡。红柑不适合一颗一泡，但却更讲究冲泡的技艺，能够享受茶艺带来的快乐体验。同时凭个人喜好选择不同的投茶比例，还能体验不同的口感变化。
青柑、红柑口感各有特色，就看各位茶友各人喜好；可以交替品饮，感受不同的口感风味。功效也各有侧重，可依据体质的需要进行品用。
(责任编辑：茶小仙)
