它就是大红柑。霜降过后，冬至将至，大家熟悉的新会柑已经完全成熟了，变成口感温润的大红柑啦！
作为茶界新晋的两大小花旦，大红柑和小青柑到底有什么不同之处呢？
一 、原料上的不同
制作柑普茶的过程中所使用的新会柑就和人一样，有着不同的成长阶段。因而也就有了小青柑、大红柑的不同。
柑结成的小果子叫做胎柑（4-6月产），就好比婴幼儿时期；长大一点就是小青柑（7-8月产），好比青少年时期；最终成熟长大的被称为大红柑（11月-12月），介于小青柑和大红柑之间的还有二红柑（10-11月产）。
二 、口感上的不同
因为在不同时间段上采摘，小青柑和大红柑各自会有不一样的味道。
小青柑处于生长的“青年”期，果胎硬且皮薄，味辛气香，所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香，清新可人。
大红柑皮厚、色深、性温和，大红柑皮糖分很高，用大红柑陈皮制作的柑普茶，口感较为甜润，对胃肠刺激性相对比较弱。
三 、柑皮的功效不同
小青柑：味苦、辛、性温，归肝、胆、胃经，有散结、止痛、抗菌、消炎之功效。
大红柑：味苦、性温，归肺、脾经，有理气健脾、燥湿化痰的作用。
小青柑和大红柑的内含物质是共同存在的，只是小青柑挥发性果油和果酸含量高，而大红柑是果香类芳香物质、果糖含量高。
尤其是现在，红柑正值当季，、柑皮红而厚，柑油丰富，口感比较醇和，喝起来会更加甜柔。红皮主要有理气健脾、燥湿化痰的功效，脾胃不好、湿气重的人，可以选择红柑，红柑不仅可以泡茶，在日常的烹调、煲汤中也可以放一些，对身体很好。
四 、冲泡方式不同
大红柑比小青柑大出两三倍。
一般来说，小青柑一颗一泡让人容易接受，每次也只需要拿出一颗就足够了。
而一大颗的大红柑较大，一般都撕碎再冲泡，可以分好几次来冲泡，剩下的需进行第二次存放。
总的来说，小青柑挥发油多，喝起来柑果味更足一些；大红柑则糖分含量高，口感比较柔和，甜感足。
