普洱小青柑，算是普洱茶类的新宠吧！也是普洱茶多样化发展的代表产品。尤其是这一两年小青柑普洱茶非常火爆，很多消费者都喜欢小青柑甘甜果香和普洱熟茶的醇厚陈香完美结合的独特滋味。但是，很多消费者又对小青柑都是一知半解，通过最近和很多顾客的沟通，了解到，大家所关心的话题有这么几种。小青柑是什么？它属于陈皮吗？小青柑大的好还是小的好？是绿色的好还是红色的好？什么样的小青柑才是正宗的？等等诸多问题，我总结了一下，通过下面几点给大家科普一下小青柑到底是什么东西。
1、什么是小青柑？严格意义上来讲小青柑属于新会陈皮品种--茶枝柑，未完全成熟的柑，但也不是属于生柑，也就是没有一点成熟度的柑仔。从药理上来讲，陈皮采收分为柑青皮（就是现在说的小青柑）、微红皮（黄皮）、大红皮（红皮）。本草纲目记载：青皮性凉有燥湿化痰、舒肝利胆、降气止呕、解结化痛之功效，当年採收的青皮可直接入药。黄皮、红皮需三年陈化为陈皮后方可入药。
2、小青柑属于陈皮吗？说到这一点只能从药理的角度来解释这个问题了。陈皮的采收按《本草纲目》和《中国药典》里要求分期采收，农历立秋至秋分采为（青皮）、秋分至立冬采为（黄皮）、立冬至冬至后采为（红皮），从分期采收来看小青柑也属于陈皮，但是要到季节后采收同时把握好成熟度，这样的小青柑才具备药的功效。采收标准不严格的青皮只能是小青柑，并不具备药用功效，不属于陈皮。
3、小青柑大的好还是小的好？先来说说按照陈皮的分期采收标准，具备药用功效的青皮，在合适的成熟度时采摘下来的小青柑，晒干后它的大小，再来分析大的好还是小的好的问题。经过多年的数据，正宗的新会小青柑晒干后的大小平均直径是3.8cm---4.3cm，但这不是绝对值，农副产品有天气的影响因素，所以平均直径有上下0.1cm---0.2cm的浮动，这是具有药用功效的小青柑的标准。再来说说小的问题，如果小青柑直径小于标准值较多，一是采收过早，其次不是新会的柑。这种较小的柑是不具备药用功效的，因为，成熟度不够，有效成分，各种挥发油类的含量达不到标准，所以，不具备药用功效而且味辛苦。然后，来说说大的问题，如果是大于小青柑标准直径较多，又严格按照陈皮的分期采收标准的柑也叫大红柑，都是陈皮。不过要达到药用功效需要三年的陈化才可以。
4、绿色的小青柑好还是红色的好？这个问题我想看完前面三段文章后应该有一个初步的认识了。不管是青皮（绿色）还是红皮（红色），只有严格按照陈皮的三期采收标准采收都是具备药用功效的。唯一的差别是，青皮当年的就可以入药，红皮需要三年的陈化才可以入药。这里我要强调一点，按标准、合适成熟度采收的小青柑，它不是绿色的，而是棕绿色的皮壳。
5、什么样的才是正宗的小青柑？这个问题比较复杂。因为我国是柑橘的生产大国，在长江以南各省、区，如：广东、广西、四川、福建、湖北、湖南、江西、浙江、云南各省都有栽培。柑橘品种系繁多，一般来说用于陈皮的主要品种系有茶枝柑（广陈皮）、温州蜜柑（浙陈皮）、福橘（建陈皮）、川橘（川陈皮）等等。其中，主产于广东新会茶枝柑的果皮（新会陈皮）质量最好，俗称（广陈皮），被奉为道地药材新会陈皮是中药材广陈皮的正品。新会陈皮的特点是挥发种类油多，多糖含量高，此外，新会陈皮还含有黄酮类成。外表，新会陈皮有适当的皮厚、油胞粒大、油室饱满、芳香浓郁是它的主要质量特点。
