柑普茶，柑与茶性质相近，越陈越香，彼此融合，众所周知，陈年普洱越陈越香，是一系列内含物质不断转化的过程。小青柑也如此，3年以上的柑皮初步具备了较好的药用价值，10年以上则药用价值极好。这过程也伴随着内含物质的转化，由清香逐渐转化为陈香，最后樟香。
柑茶互相吸收，互相浸润在对方的骨子里，彼此融合，化为一体。经历了时间、空间，最后成为一物，柑普茶。保健价值就这样一点点浸润出来了。所谓“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，说的就是这个道理。
在认识桔普和柑普之前，我们先来认识一下柑、桔子、橙子之间的区别。
柑、桔的概念实在太混乱了，柑普和桔普虽然只有一字之差，但“柑”和“桔”在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。有研究认为柑是桔与橙的杂交种，从柑和桔的表面上也可以看出不同点来。
