1、 什么是小青柑？
根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。
2.小青柑和大红柑，胎柑有什么区别？
柑就和人一样，有着不同的成长阶段。柑结成的小果子叫做胎柑，就好比婴幼儿时期；长大一点就是小青柑，好比青少年时期；最终成熟长大的被称为大红柑。
在四种不同生长程度的柑皮中，完全成熟的红柑与“青年”状态的小青柑最具代表性。
3.柑普茶的核心产区有哪些？
从全国范围来看，柑橘的种类我国大概有15种，比如分布在汕头、厦门等地的芦柑，分布于四川、福建等地的福橘，分布于浙江、四川这些地方的温州蜜柑等等，而从柑普茶的柑果角度，种植在广东新会的茶枝柑品种优势最好，这里的陈皮在历史上曾为贡品，其养生价值和药理疗效全国闻名。
而广东新会的核心产区包括西甲、梅江、东甲、天马、茶坑。
4.小青柑的主要制作流程有哪些？
采摘——选果——洗果——挖果、打孔——冲洗——热风晾干——填茶——干燥（仿生晒低温烘制）——提香工艺——包装——检测
5.小青柑上表面的白霜是什么，对身体有害吗？
小青柑上的“白霜”主要是糖类物质，它有一个更专业的名称叫“柑油晶”“脑晶”，是一种对人体有益的物质。小青柑内果油含量高，在日晒和低温烘焙时，果油快速挥发从而使得小青柑内的糖分等随之析出从而形成“柑油晶”。
小青柑上的“白霜”与柿饼上的“柿霜”味道、成分较为相似。因而，小青柑上的“白霜”其功效近于“柿霜”，可治慢性支气管炎、干咳、咽炎等。
6.所有的小青柑都会有白霜吗？
一般“白霜”会在挥发油含量丰富的小青柑出现，而挥发油含量较少的成熟柑果不会出现；高温烘制挥发油散掉，也不会出现“白霜”；“白霜”易挥发，在通风良好的环境下，“白霜”不会出现。
7.如何区分小青柑表面白色部分是"白霜"还是"霉点"？
值得注意的是茶发生霉变也可能出现白沫或绿毛，两者如何区分辨别呢？
正常的“白霜”，嗅之无霉味，更无刺鼻，是可以喝的。而且白霜不易擦去，用手擦拭不会脱落。
8.为什么每颗小青柑的口感不一样？
主要有两方面原因：客观原因和主观原因。
客观原因是柑和茶都属于农作物，靠天吃饭，因此不可能工业化生产，每一颗都一模一样。
9.在家如何存放柑普茶？
最适宜的方式便是用密封的食用级铁罐存储，放在一个无异味，温度适中的地方。
（1）防潮：可以选择密封的瓷罐、陶罐特别是玻璃罐来进行储存，在潮湿天气不要随意打开；
（2）防虫：放在干净、干燥的环境中即可；
（3）防异味：茶的吸附性很强，柑普茶的存放要远离异杂味。
一般“白霜”会在挥发油含量丰富的小青柑出现，而挥发油含量较少的成熟柑果不会出现；高温烘制挥发油散掉，也不会出现“白霜”；“白霜”易挥发，在通风良好的环境下，“白霜”不会出现。
10.受潮的小青柑柑普茶还能要吗？
目前市面普遍认为的柑普茶，是用产自新会的新会柑作为原料制作的，也即上面我们提到的广陈皮原料，学名茶枝柑，又称新会广陈柑或陈皮柑，具有国家地理标识性。
我们经常提到的陈皮茶，广义上来说，指的就是以陈皮和茶叶混合而成的茶制品，而陈皮是柑普陈化三年才可称之为陈皮，所以陈皮普洱简单来说，就是云南熟普与陈皮拌合而饮。
我们可以从外观、香气和口感三方面来区分：柑普茶表皮油胞均匀密集，柑香浓郁，口感醇滑香甜；桔普茶表皮油胞不明显且橘皮薄而软，香气和口感都较平淡；陈皮茶则油胞更明显且较硬，有卷边现象，带浓郁的陈皮香和淡淡的药香。
12.什么时间段喝小青柑最好？
小青柑茶性温和，便携耐泡，其实一年四季都可以品饮。而一天中，也是随时都可以品饮，不过任何饮品都不可过量，要看地域，个人体质，饮食习惯等多个因素来决定的。
13.小青柑挖出来的肉哪里去了？
新会每到柑普茶、陈皮的加工时节，“留皮弃肉”却成为利用加工的常态。很多生产商一般都会对新会柑果肉价值的挖掘，制作成陈皮酒、陈皮饼、陈皮酱等系列产品。
14.柑普茶也会长虫吗？
会。主要原因有两个，第一是因为制作期间清洗不干净导致，因为柑果果肉的果汁具有酸性，如果不清洗干净，可能会导致柑果内茶叶发霉或长虫；第二是后期存储不当造成的，因此柑普茶也要放在干燥、无异味、防潮的地方储存。
15.喝小青柑会上火吗？
不会。原因：小青柑会上火可能存在于两个环节，一个是熟茶的选料，一个为最后的干燥环节，这两个因素会影响小青柑是否上火。一般情况下，选用的熟茶原料是陈化了3—5年的拼配茶，火气已退，口感佳；另外，有专业的人员根据柑果不同的厚度进行人工调节、监控温度，最后经低温烘制而成，从出厂经渠道，最后到消费者手中，至少半月后，因此不会上火。
16.喝小青柑有什么功效？
1、抑制肿瘤，ai细胞增生
2、缓解支气管炎和支气管哮喘
3、醒脑提神，美白肌肤
4、抗真菌作用，抗病毒作用
5、缓解支气管炎和支气管哮喘
6、改善记忆障碍
7、促进新陈代谢，降脂减肥，促进新陈代谢
17.小青柑怎么冲泡？
（1）整颗冲泡法：直接将小青柑投入杯中冲泡即可
（3）钻孔冲泡法：在小青柑的四周戳4—6个不等的小洞，然后将整颗茶放进杯中，进行冲泡。
18.如何辨别正品与劣质小青柑？
柑果对比：
正品：墨绿油润，油囊密集。劣质：柑皮软烂、茶底散碎。
香气对比：
正品：柑香浓郁、纯正清爽。劣质：香气单调、黯淡粗浅。
汤色对比：
正品：红浓透亮。劣质：暗沉浑浊
口感对比：
正品：醇厚鲜爽、余韵长。劣质：滋味寡淡、不协调。
叶底对比：
正品：柑皮光泽有弹性，茶底油亮有韧性。劣质：柑皮软烂、茶底散碎。
19.小青柑有盖子冲泡与无盖子冲泡的区别？
有盖子：由于柑皮和普洱的比例会相较于无盖子更多，因此，柑的鲜爽味道会更浓，尤其是前面三泡，柑香更为浓郁，鲜爽味更浓。
无盖子：由于小青柑盖子上有果蒂，因此会有些许涩感，若无盖子冲泡，则茶味更醇和。
总之，二者其实区别无太大，各有特点，只是个人喜好不同而已，当然无论采取哪种冲泡方式，均要掀开盖子。
20.小青柑适合所有人喝吗？
小青柑不是所有的人都适合饮用，青皮本就是一味药，适合于肝气郁结、胸胁胀痛、乳腺增生、积食腹痛者，但不能长时间喝，因为它还有个功效就是破气，特别是身体羸弱、气血虚弱、肝脏脾脏不太好的茶友还是应该少喝一些，小孩、老人等身体相对弱一些的人群也应少饮。
(责任编辑：品茗在心)
