很多朋友第一次喝小青柑的时候会发现有白霜，不清楚的还以为是发霉了，其实白霜是有小青柑柑皮油胞的柑橘精油变性转变而成的新物质，小青柑的“白霜”不仅不是霉变，反而是一种具有很强的保健功能的物质，可治慢性支气管炎，干咳、咽炎等具有药理功效之物。绝对是爱养生的人的首选。
小青柑的柑果是采用了新会陈皮之乡的青柑果，上面的白霜在当地被称为是柑油晶;事实上，这些白霜的存在是判断柑果的一个重要标准，内含丰富的营养物质，养生保健功效也是非常好的。根据《医学衷中参西录》曾记载，“柿霜白色入肺经，其滑也能得肺痰，其润也能滋肺燥”。
想要小青柑产生白霜，必须保证小青柑表面油囊的活性，如果这些油囊遭受到破坏的情况下就很难产生白霜了，它的饮用价值也会跟着降低。为了保证油囊的活性及完整性，只有通过反复日晒和低温长时间烘焙的工艺，小青柑表面才会析出白霜。高温烘焙的小青柑，柑果表面的油囊活性大都遭到破坏，故难以有白霜现象。
小青柑的白霜好吗?
一般情况下，只有正宗新会核心产品的青柑才可以产生白霜的现象，越是核心产区的柑果，柑皮的油包是越多的，起的白霜也就越多。“白霜”主要是柠檬烯，属单萜类化合物，无色油状液体，有类似柠檬的香味。具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用。
小青柑的“白霜”不仅不是霉变，反而是一种具有很强的保健功能的物质，可治慢性支气管炎，干咳、咽炎等具有药理功效之物。绝对是爱养生的人的首选，健康才是我们人生中最重要的财富!身体健康我们才能创造出更绚丽多彩的人生!选好的小青柑，泡出人生最美好的茶!
所以，在冲泡小青柑的时候，是不需要把这些白霜给洗掉的哦，有了白霜物质的参与下，小青柑的价值才会更加显现出来。
(责任编辑：茶小仙)
