昌宁人喝茶的传统与千年古茶树相生相伴,独特的品茶方式伴随着一代代人的生活,延续至今。许多昌宁老辈人都爱喝一种叫“小罐茶”的茶。独具风情的小罐茶是昌宁重要的民间茶俗、茶艺文化。俗称“小罐茶”,或“雷响茶”。
昌宁的山区多雨,一年到头阴冷潮湿,家家户户的屋里,都备有火塘。上了年纪的老人每天清早起床后做的第一件事,就是坐在火塘边,从火塘边的茶叶箩里,取一小撮自家土法晒制的干茶,放入一只土陶茶罐中,架在火塘上烘烤。烘烤的过程中,老人不时把茶罐取出来摇抖几下,以使茶叶均匀受热。几分钟后,茶叶开始变得有些焦黄,老人提起大炊壶,把刚烧涨的开水注入茶罐。
用这种方法烹制出来的茶水,浓香四溢,茶味浓烈,属于浓度极高的茶。在当地,第一泡“小罐茶”,只有家里的尊长和尊贵的客人,才能享受得到。喝“小罐茶”的讲究折射出茶与昌宁人的关系。千百年的相依相伴,茶早已成为昌宁人生活中必不可少的元素,与礼仪等融为一体,成为了昌宁文化的脉络。
“小罐茶”只是昌宁茶文化中的一个侧面,在历代昌宁人茶文化里,茶还被赋予了神秘的力量。在昌宁,茶叶包米是从古时代沿袭下来的风俗。当地土著人认为,茶叶包上米,可以驱除妖术。女人们用红布的荷包,装上晶莹的大米,再装上褐色的茶叶,制作出随身携带的护身符。在昌宁的婚俗生活中,喜庆的茶叶包随同盐巴、红糖表示有福有禄;茶叶包米在上梁、中梁中“深藏不露”,起到镇宅的作用。
“撒茶米”也是昌宁人一种古老的图腾。每当“撒茶米”的时刻,通常是本地区的人们举行各种仪式的时刻。比如婚礼,当娶亲的队伍来到家门口,撒出去的茶米寓意驱除妖魔;盖房子下地基或升梁,“撒茶米”亦是庄严的民间镇宅仪式……
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