说武夷山岩茶,就会说到三坑两涧;
说安化黑茶,就一定要说说这高马二溪。
追本溯源,岁越自2009年便开始对高马二溪茶产区深入调研。
“高甲溪、马家溪”一带,现俗称高马二溪,具体范围涉及板楼村、蒋家村、高家村、黄沙村、苏家溪等地。
高马二溪属于九龙池山系,地处雪峰山脉核心,东临茶马古道风景区,西接九龙池、辰山,总面积38.6平方公里,区内群山连绵,沟谷纵横,道路曲折,景色优美。每次登山,只需放眼一望,所有身心的疲惫总能被轻易抚慰。
高马二溪小产区的土壤多是风化板页岩母质的红黄壤,表层覆盖了厚厚的腐化有机物,营养丰富,稍深处则是微量元素极为丰富的岩石层,在核心区域内还有极为罕见的冰碛岩存在。
三山夹两溪,产区内山形陡峻,植被茂盛,生态极佳。区内山体坡度大多在30%以上,排水透气性良好,而茶树根系以上,则常年沐浴着湿润的空气,尤其在清晨、黄昏或雨后初晴,更是云雾满山岗,宛如仙境。
产茶区内的气候也非常宜茶生长,年平均气温27℃左右,年降水量1800毫米左右。温暖湿润的天气,高海拔山区的巨大昼夜温差以及优质的生态环境,赋予了茶叶极佳的生长条件,区内所产内质丰富、茶香浓郁,香型独特。
笔者在高马二溪原料基地之中的两块,在海拔六百米左右,是近代遗留下来的老茶园,安化群体种茶树。茶树中树龄大的,在百年以上,直径达10公分以上。
高马二溪原料基地与“奉上严禁”古茶碑相去仅百余米,也曾是皇家贡茶殊荣的尊享之地。
君威虽远,茶香依旧。岁越有幸与这片优质老茶园际遇,既是缘分,也是考验。岁越团队亦因此更加坚定“纯正小产区安化黑茶”之初心,用心制茶。
八年来,笔者与岁越团队一次次深入高马二溪小产区。精工岁越,从原产地开始,从鲜叶开始。
修合无人见,存心有天知。
所幸的是,制茶者的用心在每一泡茶汤中都会淋漓尽现。
自知,天知,饮者知。