一条大江
云南西部有条自北向南贯穿全省的大江,名叫澜沧江。
澜沧江又被称作是“普洱茶的母亲河”,云南省整体地势呈“北高南低”,澜沧江中下游地区海拔相对低、纬度低、光照充足,土壤肥沃,其自然条件极其适合茶树的生长,相比其他地区,茶叶内含物质更为丰富,所产的茶叶更适宜生产加工成普洱茶,因此,普洱茶茶产区主要集中分布在澜沧江中下游地区。
除此之外也有一些地区产茶量较大,例如德宏、大理、保山等地区,境外一些地区也产茶,例如老挝、缅甸、越南一带。
野生型:是指在一定地区经长期自然选择所保留下来的茶树类型。
栽培型:是指人类通过对野生茶树进行选择、栽培、驯化,创造出的茶树新类型。是自然选择和人工选择的产物。云南当地的古茶树,绝大多数都是栽培型,系云南茶区先民栽种。
过渡型:是指由野生型茶树进化而来,在进化的漫长过程中,形成了一些既具有野生型特征又具有栽培型特征的茶树类型。
三 大 茶 区
目前,云南省内,种植于清朝以前,树龄在120年以上的茶树,占全省茶叶种植面积的2%,这些茶树就是我们现在所说的古茶树。
种植于清末民初的,树林大多在70-120年之间的茶树,占全省茶叶种植面积的5%;
建国(1949年)以后到上世纪90年代种植的茶树最多,占全省茶园总面积的90%以上;
种植改造于90年代后的无公害茶园面积为520万亩,认证面积80万亩,产量仅10万吨。
临沧茶区
关键词:产量最大;大叶良种
临沧市因紧临澜沧江而得名。临沧茶资源丰富,茶区由于开发较晚,为古茶树保留了大量原生态、无污染的生长环境,是普洱茶产量最大的地区,茶园总面积130万亩,其中,野生古茶树群落40万亩,栽培型古茶园65万亩,有树龄上千年、世界上海拨最高、面积最大的野生茶树群落,堪称是世界古茶树的摇篮。云南省三大国家级群体良种(勐库大叶种,勐海大叶种,凤庆大叶种)就有两个(勐库大叶种,凤庆大叶种)源自于临沧。
茶叶一般特性:
香型特殊、劲扬,刺激性稍高,口感偏硬,汤质刚强,滋味在舌面表现较窄。
tips. 当然也有例外,比如冰岛、昔归。
普洱茶区
关键词:普洱茶故乡;茶树博物馆;两个“最大”
普洱茶区分布着最原始的野生古茶树群落、过渡型古茶树、栽培型古茶树林,是世界茶树发源地和茶叶原产地的中心地带之一,也是普洱茶的故乡。
普洱市是“世界茶源、中国茶城、普洱茶都”,是世界茶树原产地的中心地带,也是普洱茶的原产地。其中普洱茶生产集中在普洱市、景东、景谷、澜沧、江城等地。普洱市内七个县的29处密林中,有近8万亩野生古茶树群落,思茅(现称普洱)曾经是“茶马古道”上的重要驿站。
普洱茶区野生茶树群落分布广泛,主要在无量山、哀牢山和澜沧江两岸,同时还是云南省最重要的茶树资源“博物馆”。
“两个最大”之一:
普洱茶区内最具有代表性的茶区是景迈古茶区。景迈茶区包括澜沧县景迈村和芒景村,这里有数千年前种植历史的古茶园连绵成片,均为栽培型古茶园,茶树树龄非常大,百年以上古茶树在这里随处可见,是目前云南省内发现的规模最大的连片古茶园。
“两个最大”之二:
普洱市有规模最大的现代化生态茶园——大渡岗茶园,连片茶园面积有2万多亩,俯瞰好似大地的指纹一般。
茶叶一般特性:
西双版纳茶区
西双版纳茶区是普洱茶的原产地,共包括一市两县:景洪市、勐海县、勐腊县。
整个西双版纳现有古茶园8.2万亩,分布于两县一市的19个乡镇100多个村寨之中。自东汉时期就有记载种茶制茶的历史。西双版纳也是茶马古道的源头,明清时期是普洱茶的鼎盛时期,为发展边疆地区产业、解决西藏用茶问题,同时稳定边疆,政府大力主导种茶,西双版纳也成为当时茶叶产量最大最受关注的茶叶产地,倚邦的曼松普洱茶一度成为贡茶,进贡朝廷。
西双版纳因地理环境气候非常适宜茶树生长,古茶园保护较完整,茶树资源丰富,茶质优良,茶叶平均价格也是三大产区里最高的。
西双版纳茶区被澜沧江分为两半,澜沧江以东的区域称为江内,澜沧江以西的区域称为江外。
清檀萃所撰《滇海虞衡志》载:“普茶名重天下,出普洱所属六茶山,一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮端、六曰慢撒,周八百里、入山作茶者数十万人。”
江内六大茶山在历史上就较为出名,被称作古六大茶山,还有后来逐渐兴起的江外新六大茶山。
江内古六大茶山:易武(漫撒)、倚邦、革登、莽枝、蛮砖、攸乐(基诺)茶山
茶叶一般特性:
江内茶山以易武茶为代表,茶汤表现甜柔细腻,香气持久,越陈越佳;
(责任编辑:茶小仙)