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教你喝出普洱茶主要茶区的口感特色

时间:2023-11-14 11:32来源:只见说茶 作者:只见说茶浏览:
老茶客在喝普洱的时候,可以通过茶汤给他的感受,辨认出这款茶来自哪个茶区。这其中除了老茶客老道经验判断,还要明白各个茶区茶叶的特色。 在制程与季节的标准状态下,台地与古树茶香型类似。为体现极致的拼配茶品,必须了解各茶区口感的特点及风格,以利拼配出完美茶
普洱茶
老茶客在喝普洱的时候,可以通过茶汤给他的感受,辨认出这款来自哪个茶区。这其中除了老茶客老道经验判断,还要明白各个茶区茶叶的特色。
在制程与季节的标准状态下,台地与古树茶香型类似。为体现极致的拼配茶品,必须了解各茶区口感的特点及风格,以利拼配出完美茶品。
 
各主要茶区特色如下:
包含易武曼撒、蛮砖、攸乐。香扬 舌水柔,在香甜茶系列中较具特色茶品。舌 革登面与上腭中后段香气饱满,滋味较广,优质茶品甘韵扩及两颊;
近年因过度采摘与季节因素,汤质较薄,舌面较为空乏。目前,易武茶区茶质普遍较佳者为蛮砖、攸乐。
 
倚邦茶区
包含倚邦、革登、莽枝。中小叶形态以特殊香型著称,上腭香甜微蜜感、稍苦,舌面中后段带苦有甘韵,口感较聚不广。革登量少,几乎不存在。倚邦、莽枝口感甚为接近。
 
景迈茶区
茶菁颜色偏青绿,条索较短,以甜香著称之茶区。早期国杀青温度较高,揉掺较紧,以致汤浑、微酸、偏苦,后期陈化反而香不显,口感下降快;2005年之后制作工艺作了大幅度改变,较为正常。上腭中后段的清甜略带花香为其特色,在舌面中段甘韵表现佳,苦中微酸,汤质滑、较薄。
 
口感刺激性稍强,舌面与上腭中后段稍苦;上腭香浓味重,区别于班章茶。
老班章茶区(班盆、广别)与布朗山香型口感类似,然,质较重、香型特殊而饱满、香气下沉,苦涩味化得较快,舌尖与上腭表现不明显。
老曼娥则味强苦难化,集中于舌面中后段,与老班章同属提升香味口感之调味剂。
 
南糯茶区
香扬清甜、口感刺激性较高的代表性茶品。上腭中段及舌尖甜香、甘韵在舌面中段,汤质滑口,涩度稍高。
 
勐库茶区
香型特殊、劲扬,不若六大茶区汤质滑柔,较为粗糙。舌面甘韵与上腭中后段香气饱满,口感刺激性稍高,苦中带酸。
 
景谷茶区
条索不长且窄、叶质厚,口感刺激性强而集中,舌面与上腭中后段偏苦为其特色;时有轻发酵香甜味。
(责任编辑:茶小仙)
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