提起老曼峨想必很多茶友的第一反应就是“苦”，老曼峨的茶的确滋味厚重苦强而涩味极淡，对一些口味清淡的茶友来说，老曼峨还真是“苦若黄连”。老曼峨古树茶并不是只有苦茶，也有甜茶，只是甜茶的产量不如苦茶那么多而已。
老曼峨普洱茶的茶树类型十分参差，有野生型、过渡型、栽培型、改良型，有大叶种、中叶种、中小叶种。但是老曼峨以大叶种和部分中叶种居多，只有极少数中小叶种。老曼峨的苦茶概念，如果从植物学的种类来划分，有的大茶树（如海拔1350m的老曼峨大茶树）属于“普洱茶种”，有的大茶树却属于“苦茶种”（如海拔1346m的老曼峨大茶树），因此，大家口中的老曼峨苦茶，不应该是植物学上的“苦茶种”。
老曼峨苦茶多于甜茶，所以每年老曼峨甜茶产量较为有限。这里需要指出，老曼峨的苦茶虽说是重苦，但却是能化开的苦，并非苦而不化。
老曼峨的甜茶是相对于苦茶而言的，相比苦茶，甜茶苦味较弱，而并非滋味有如蜜、糖一般甘甜。
老曼峨苦茶滋味重苦，甜茶则是清苦、微苦。
