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古六大茶山,都有怎样的口感?

时间:2024-07-08 10:17来源:国茶世界 作者:吃碗茶浏览:
古六大茶山只是一个笼统的称谓,其实每一座茶山的滋味和口感各不相同。到底有怎样的不同呢?
古六大茶山,在不同的历史阶段有不同的提法,这背后反映的是一座座古茶山的荣耀和衰落。但最终成形的古六大茶山是指易武、倚邦、革登、蛮砖、莽枝、攸乐。
 
六大茶山只是一个笼统的称谓,其实每一座茶山的滋味和口感各不相同。到底有怎样的不同呢?
 
一、易武
易武,傣语,意为“美女蛇居住的地方”。易武七村八寨,每一个村寨都有好茶,比如我们熟悉的麻黑落水洞弯弓、铜箐河、薄荷塘、哆依树、蟒蛇箐、百花潭等等。其中,哆依树近年快速崛起,成为易武茶顶级的存在。
 
过去我们形容易武茶的口感,常用一个词:香扬水柔。意思就是易武的香气高扬,水路细腻,汤感柔和。但具体到易武某一个小区域,茶的口感会有很大差异。
 
总体来说,易武茶不仅新茶适口性很高,后期的转化也非常惊艳。尤其后期转化,易武茶呈现的滋味和口感会更饱满、更醇厚、内质更丰富,所以易武有“陈化之王”的说法。
 
二、倚邦
在历史上,倚邦就是普洱茶的重镇,也是普洱茶贡茶的源头。倚邦最为出名的茶,当属曼松贡茶。早在明朝时候,曼松就作为贡茶进献朝廷,当然当时的曼松贡茶还不是今天的普洱茶,而是绿茶。曼松贡茶泡开后,芽叶根根直立,所以被称为“站立贡茶”。
 
如今倚邦茶被市场追捧的,除了曼松,还有猫耳朵和大黑树林。
 
以曼松为代表的倚邦茶,总体来说,滋味细腻、柔润,茶汤入口不疾不徐,如春风化雨,滋味在口腔慢慢展开,慢慢打动我们的味蕾。虽然茶汤轻柔,但是茶的内含物质丰富,滋味非常饱满,回甘好,韵味深沉而持久。
 
三、革登
革登,布朗语,意为“很高的地方”。革登应该是历史上最早记载有茶王树的地方,清朝阮福在《普洱茶记》中说:“其治革登山有茶王树,较众茶树高大,土人当采茶时,先具酒醴礼祭于此。”不过这棵茶王树早已经死亡。
 
革登茶香气非常好,滋味有不同于易武茶的地方。整体滋味偏厚重,入口甘甜,甜中带一丝丝苦,苦甜交织,但苦化得快,回甘非常好。整体口感的层次丰富,极有高级感。
 
四、蛮砖
蛮砖,相传为诸葛亮南征时,埋砖于此,故而得名。但传说只是传说,没有可信度。蛮砖茶口感上和革登比较接近,滋味中带有苦底,内质丰富、饱满,整体口感非常稳重而厚实,尤其后期转化效果非常理想。
 
五、莽枝
在古六大茶山中,莽枝古茶园面积不大,相对来说存在感会弱一些。但历史上,莽枝也是贡茶的源头。就个人来说,莽枝就如同纷乱世界里最后的僻静之地,没有太多炒作。
 
在我们看来,在古六大茶山中,莽枝的香气是最优雅的。莽枝滋味非常轻柔,也可以说非常的温柔,就如同小家碧玉,而且滋味非常的灵动,鲜爽度极高。莽枝入口就是不带一丝苦涩的甜,而这种甜不是“傻白甜”,而是有高级感的甜。
 
六、攸乐
古六大茶山中,易武、倚邦、革登、蛮砖、莽枝都在勐腊境内,只有攸乐在景洪境内。攸乐如同一个异类,而且市场的接受度偏低一些。滋味入口的苦涩比易武重一点,但是回甘较好,汤质更滑厚,有山野气韵。
 
(责任编辑:大润大品)
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