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易武的多样性和差异化

时间:2024-07-11 09:27来源:三径就荒 作者:茶隐士浏览:
说易武是普洱茶人的最后归属,或者说是喝普洱茶喝到顶端,喝到极致,那就是喝易武茶。
普洱茶的细,由茶树所处区域整体生态环境、气候、土壤决定。如大易武古六山,普遍呈细质,其中又有粗细之分,百花潭、弯弓、薄荷塘、曼松是细中之细。‍
 
细是一道屏障,审视着人。对细的领悟,直接反应人的“心力”。把握普洱的细,需相应细致的身心感知系统,清洁精微的身心。
 
最初只限于小圈层内追捧荒山、野放、高杆,追逐普洱茶的极致风味。基本是玩家、茶友、资深做茶人在玩,因头波正春春茶古树占比少,价格也不稳定且十分透明,在量少的情况下,保证利润非常难,几乎难觅品牌企业的身影,追逐小产区茶叶的群体基本集中在这个时候上山。
 
这股风潮当然也是古树茶的价值成为共识以后,大致从2008年,大家开始在产区内逐步细分山头,2013年大量涌现出许多小微产区、超微产区,落水洞分出郑家梁子,陈家凹子;丁家寨分汉寨、瑶寨,汉族寨分出香椿林和一扇磨,瑶寨以弯弓声名最著,以至于现在同一片茶园分出了上寨和下寨。而此前一度作为弯弓茶流通于市的薄荷塘更是一夜之间火遍茶圈。
 
直到现在,易武仍然是生产高端普洱茶的最重要的一个重要产区,而我们说古六大茶山面积最大的、产量最多的实际上还是易武,所以我们喝到的古六大茶山的茶,最突出的还是易武。 
 
易武出顶级茶的理由:
第一,完好的森林生态。
第二,丰富的生物多样性。
第三,古树茶资源优势,茶树品种优秀。
第四,传承的手工石磨传统工艺
第五,贡茶历史悠久,文化底蕴丰厚。
第六,茶马古道重镇,号级茶的源头。
 
易武茶的总体特征,四个字就可以概括:香扬水柔。
 
小微产区在消费圈层的表象,往往上演价格的“跷跷板”,起起落落、涨涨跌跌的浮动,“树欲静而风不止”,而一个小产区的兴起,往往犹如平地波澜,成为整个大产业乐章里最具穿透力的音符。
易武正山的大体方向是香扬水柔,但是它每一座山的韵味是不同的。从调查研究分析来看,品种是一样,最核心是土壤环境不一样,土壤有砖红壤土、黄壤土、还有紫色土,即易武人说的五色土。易武茶土壤里面的营养成分,包括氮、磷、钾的含量,有机质的含量,和其他产区的不一样。还有滋味、香气,以及整个后韵,都会有很大的不同。正因为不同的村寨的易武茶,都能呈现不同的风味品质,而且都是高品质的好茶,所以才能在市场上得到广大茶友的高度认可。
 
所以说,稀缺的易武绿芽茶造就了稀缺的香扬水柔的易武茶的品质,同时也造就了易武贡茶天下共享这个大品牌。细分是好事,茶农要诚信。
 
说易武是普洱茶人的最后归属,或者说是喝普洱茶喝到顶端,喝到极致,那就是喝易武茶。我认为,因为在普洱茶中,易武茶的品质,它的号级茶,它的认知度都是非常高的,所以很多人喝了,就觉得易武茶有文化,有历史,有底蕴,最关键是品质独特。
 
号级茶就是普洱茶当中的天花板,那就是易武的号级茶。你喝到号级茶,那是不是就觉得,易武茶就已经变成了普洱茶当中的天花板。
(责任编辑:大润大品)
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