在产茶区,有一些寨子是默默存在,从不被发现,然而茶叶却一直流通在茶市中。勐库说起来是一个小镇,其实却是茶叶大镇,其中小寨子多不胜数。有很多小寨子,被名寨的盛名所压着,没有机会堂堂正正走进茶市,就算茶农拿到集市上卖,且不管是否有喝到茶叶,外地茶友,没有听过的寨子,也不会贸然入手。
而于我们,却一直本着一个原则,相同的一个地方,就算不出名的寨子,也一定会有优等茶叶口感,所以我们刻意会去不同的寨子,喝第一手的干茶。我们从勐库出发,本想去公弄,路经的第一个寨子,便是这个回笼寨,基本汉化的一个寨子,领路的勐库人说,这里原本是傣族寨子,后来汉族迁入形成混居,除了农作物的种植,茶叶也算是这个村子的一个经济作物。
站在村口,仰望寨子,房屋背后的山坡,满片绿色,茶树和绿树混生,颜色浅的,就是我们来到这个寨子的目的,古茶树。远处看上去,颜色浅的茶树,偏矮小,应该是经过砍伐与矮化,人工管理过。当然眼见不能为实,还是要喝了才知道。
一路往里走,寨屋旁边都会有面积或大或小的小茶园,都有茶树,整个村子的茶树,都不同程度的经过矮化,勐库所有大叶种茶树的种植时间其实相距的并不久,回笼寨因为距离镇上比较近,所以茶叶的保护,就不如距离较远的寨子了。唯一遗留的只有枝叶下尚且粗壮的树根,和分枝上繁茂白毫显著的鲜叶。相比茶树的矮化,也与这个寨子默默无闻有很大的关系。
而我一直坚信寻茶一定要喝,不能光看。茶叶好喝与否,一定要入口才知道。回笼寨这个寨子,没有过多的美景可以让寻茶的人驻足,当时在想,如果茶叶不好喝,我们一定会迅速离开。在初制所,等着茶农把挑拣好的茶叶从袋子里抓出来,喝过之后,对于回笼寨的茶,有了深刻的印象。
很少有的一款临沧茶,茶香虽淡,淡淡的甜香,弱弱的青草香。一入口就能在舌面四散出甜味,不用等回甘,就能感受到浓浓的甜味。喝入口中几泡之后,有淡淡的涩味,但一分钟就化得很淡很淡,口中只有入口的甜。对于临沧茶,涩味化得开,是很难得。在几泡茶汤入口后,口中的滋味变得丰富,舌面是淡淡的涩,舌两颊是淡淡的甜,舌根部在说话,呼吸气之间涌现若有似无的甘甜。
很多时候,我们喝茶都太过主观,只想着找缺,没有想到寻优。茶寨里面,有时候,树大,茶不一定优,树小,茶叶中,一定有茶叶与生俱来的优点。喝过茶后,茶叶回甘和喉间呼吸的韵味稍稍淡弱一些。停在口中的更多的是茶叶入口的甜味。
回笼寨散茶特点:
工序:晒青毛茶
条索色泽:墨绿,紧结,条索长
茶汤香气:淡甜香
杯底香:淡甜香
喉韵回甘:稍慢,淡弱
茶汤口感:入口甜,苦淡,涩化甘甜快速
茶汤汤色:淡黄,透亮
茶叶叶底:黄绿,柔软,细嫩
(责任编辑:润生)