勐海是地名，傣语为“英雄居住的地方”。使勐海名扬天下的是普洱茶，是普洱茶中神秘的勐海味。勐海味指的是勐海茶叶特有的滋味和香气，这两样东西都无法用仪器来测定，全凭人的感官，颇有些难以捉摸。勐海茶叶的香气就比较复杂。有说勐海茶叶有“荷香”、“兰香”的，有说勐海茶叶有“枣香”、“青香”的，还有说勐海茶叶有“樟香”的。如此多的香味不知从何而来，不过勐海茶园里的确有很多樟树。茶叶的吸味天性，也许是与茶树一脉相承的。

    樟树和茶树总是混生在一起，樟树比茶树长得高大，处处占了茶树的便宜，上边独霸阳光雨露，下边与茶树争水争肥。没想到茶树也不吃亏，它暗中吸取了樟树的精华，立刻就使自己变得非比寻常。勐海的气候在西双版纳可以说是另类，年平均气温只在18.7度，是比“春城”还要春城的地方。从景洪一路爬坡来到勐海，海拔从600米陡然升至1300米以上，仿佛从火里跳到水里，顿觉凉爽宜人。勐海还多雾，一年中雾天占了约三分之一。所以也有人称勐海没有春、夏、秋、冬四季，却有旱季、雾季、雨季三季。凉爽是因为相对海拔高，雾大是因为空气湿度大。“山高雾大出好茶”，勐海两样都占全了，岂有不出好茶之理。

    勐海茶，滋味浓醇，苦涩皆厚重。特别是有收藏家魂牵梦萦的，最具风格的“勐海韵味”，许多人说只可意会不可言传。实际上，这种韵味可以用最简单的词汇描述：协调性，苦涩味的协调性。

    勐海茶，苦涩味的协调性是好的。滋味浓，苦涩俱佳，但苦味稍占上风，在口腔里的余味是苦味为主，即通俗说的勐海茶是‘苦底茶’。苦为余味，往往带来清凉、回甘的感觉。

    有些地域的茶，滋味也浓，耐泡。但许多茶友喝了，总觉得有什么不对，好像没有‘韵味’，为什么？实则，这种茶的‘协调性’不够好罢了。往往这些茶，有的苦味不够，偏甜，而涩味又来得太长，没有韵味由此而生。有的只有苦，没有涩，没有生津，显得空荡，给人与寡水般的感觉.还有的苦涩皆薄，微甜，没有力道，自然其韵味只能是无味之韵味了。

    从茶品的内含物质来说，主要是三大类物质，茶多酚（显涩，见有一定的苦味），生物碱（咖啡碱为主，显苦），以及氨基酸类物质（鲜爽度的来源）的配比，决定茶品的‘协调性’，即韵味。配比合理，独具韵味。

    这里说配比，好像说的是人为似的，实际上，是茶区，茶种，天时，地利，人和诸般条件综合使然。当然，通过合理的拼配技术，解决普洱茶的韵味问题，这是普洱茶精制加工厂的使命。有优秀韵味配方的普洱茶，受到茶友的青睐，这是普洱茶的魅力所在。