古六大茶山一般指普洱茶六大古茶山,位于西双版纳傣族自治州内。现在亦有澜沧江内六大茶山(即古六大茶山)即攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、易武(也称漫撒);江外六大茶山(即新六大茶山)南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达的说法。
古“六大茶山”的命名,传说与诸葛亮有关。三国时期(公元220--280年),蜀汉丞相诸葛亮走遍了六大茶,留下很多遗器作纪念,六大茶山因此而得名。清朝道光年间编撰的《普洱俯志古迹》中。有记载:“六茶山遗器俱在城南境,旧传武侯遍历六山,留铜锣于悠乐,置铜鉧于莽枝,埋铁砖于蛮砖,遗木梆于倚邦,埋马蹬于革蹬,置撒袋于慢撒。因以其山名慢枝、革蹬有茶王树较它山独大,相传为武侯遗种,今夷民犹祀之”。古茶山中的孔明山巍峨壮观,是诸葛亮寄箭处(民间传说射箭处是普洱俯城东南无影树山),上有祭风台旧址。接下来我们对六大茶山做个简要分析。
倚邦:倚邦山位于西双版纳州勐腊县的最北部,属象明乡。面积约360平方公里,倚邦山明代初期已茶园成片,有傣、哈尼、彝、布朗、基诺等少数民族在此居住种茶,保存着的古茶园总面积为2950亩。树龄均在300~500年,共计l200亩,主要集中分布在倚邦、曼林、曼庄3个最早生产普洱茶的古茶山,分别为465亩、2224.亩和879亩。
革登:革登茶山至今保存有古茶园2134亩,属乔木中小叶种,汤色橙黄,香气天然,入口微涩,回味鲜甜爽口,茶香气高扬、汤水柔和,在香甜茶系当中属于最具有特色的茶品。条索黑亮但不够紧结,属泡条系列,汤色金黄明亮,叶底黄绿匀齐,山野气强,杯底香好,苦显于涩,苦中带甜,涩短,回甘较好,汤饱满顺滑。
蛮砖:是六大茶山中老茶树保存较好的茶区之一。蛮砖古茶树在曼林古茶园中还保留着基部干径105厘米,高3.9米的古茶树。各村产茶都在2000担以上。曼林的古茶园目前在勐腊县境内的五个茶山中保存得最好,有1000多亩成片的古茶园,其茶树树围大多在100厘米以上。
攸乐:海拔1200一1500米,面积约3000亩,很多是几百年古茶树。茶种基本是大叶种,偶有小叶种。历史上攸乐山不制作紧压茶,晒青茶毛料主要提供给倚邦、易武、景洪等地去加工。历史上著名的“可以兴”茶砖据说就是用攸乐茶制作的。
莽枝:位于云南省西双版纳州勐腊县象明乡,传说是诸葛孔明埋铜(莽)之地,因此取名莽枝。莽枝古茶山面积不大,但茶叶质量较好。在鼎盛时期,古茶山之莽枝年产茶叶达万担之多。因为各种缘故,莽枝古茶山在二十世纪四十年代末期开始抛荒,直到八十年代才又开始重现生机。莽枝古茶山的茶叶属乔木中小叶种,汤色呈深橙黄色,入口较苦涩,回甘猛烈、生津快,香气清新怡人。
易武:位于勐腊县城北方,距勐腊县城110公里。易武山进易武的汽车路从勐醒分岔,已铺成柏油路,勐醒至易武32公里。易武年平均气温17.2℃,年平均降水量1500-1900毫米。易武茶山位于六大茶山东部,紧靠中老边境,面积约750平方公里,是六大茶山中面积最大的茶山,它包括易武正山、慢撒茶山、曼腊茶山在内,因面积较大也有人将易武茶山称为易武茶区。