景迈山位于中国云南省的西南边陲，在普洱市澜沧拉祜自治县惠民乡，以普洱茶盛名。景迈山茶属乔木大叶种，主要分布在景迈、芒景两个村委会，由帮改村、笼蚌村、南座村、那耐村、景迈大寨村、勐本村、芒埂村、糯干村、芒洪村、翁哇村、翁基村、老酒房村等10多个自然村组成了占地面积2.8万亩的景迈山万亩古茶园，其中实有茶树采摘面积达到1.2万亩。
据芒景缅寺木塔石碑傣文记载，景迈、芒景古茶园的茶树种植于傣历57年（公元695年）。古茶园的茶树在天然林下种植，是最为古老的种植方式。景迈山是名至实归的千年万亩古茶山，是目前世界上保存最完好、年代最久远、面积最大的人工栽培型古茶园，是世界茶文化的根和源，也是中国茶文化发展的历史见证。
景迈山的茶叶很早就用马帮驮到普洱进行交易，作为普洱茶原料之一，自元代起销往缅甸、泰国等东南亚国家。1950年景迈山布朗族头人之一的苏里亚（布朗名岩洒）参加了云南省少数民族代表团到北京参加了中华人民共和国建国一周年纪念活动，并将景迈茶精制成的“小雀嘴尖茶”亲手送给了毛主席。
景迈山古树茶有两大特点，其一是干茶和茶汤中具有清雅的兰花香气，而这种兰花香也只是千万种兰花香气中的一种，最为独到。很多产区的普洱茶都会显现出花香，如临沧地区的春茶会有东北地区桃花的香气、老班章附近产区的茶会有非常张扬的花香......但只有景迈山古树茶才具有这一脉独特的幽幽兰香。而这兰香也不是所有景迈山的普洱茶所共有，只有那些生态环境好、树龄长、杀青揉捻恰到好处的茶才能显现。有朋友曾拿着从景迈山带回的茶，问我：为什么正宗景迈茶，口感对，却只有蜜香，没有兰花香。于是，我找到了澜沧古茶、柏联、新境、润元昌、私人的定制古树等十余款景迈茶进行对比，发现其中只有三分一的茶品有兰花香，而有兰花香的茶都是精制的古树茶。
景迈茶的另一大特点是涩重于苦，涩感强而回甘快，喉韵明显，不失平衡感。古树茶的涩入口即化，更显山野气韵。引用《新普洱茶典》作者杨中跃老师的话讲：景迈茶是典型的涩底茶。因其香甜怡人，我倒是认为景迈山古树茶的是普洱茶中涩底甜茶的典型代表。
景迈茶的苦感与涩度会因树龄和小产区气候环境的不同而不同，差距很大，甚至不像一个产区的茶。比如：澜沧古茶的标杆产品001的口感是涩重苦也足，而沈阳北方茶城唐女士的景迈古树茶则是涩轻苦不显。因此，不能单纯通过茶的苦涩程度来判断是否是景迈山的茶，要结合香气、回甘、喉韵、茶气等多种因素综合判断。
螃蟹脚学名扁枝槲寄生（也称枫香槲寄生），为兰科，多年生草本植物，以茎入药，有滋阴养胃、清热生津和滋肾明目的功效。螃蟹脚颜色为绿色（采摘晒干后变成棕黄色），型如蟹肢而得名，喜阴凉湿润环境，常寄生于阴凉湿润的树上。正宗古茶树上的野生螃蟹脚，味道清香，入口爽滑，回甘强烈。生津止渴。即可单独饮用，也可加入普洱茶中一起冲泡，可以大大提升普洱茶的口感，为普洱茶最佳伴侣。长期饮用有益身心健康，是人们理想的保健品。另外还可以用来煲汤，是极佳的食疗佐料，螃蟹脚对缓解痛风症状尤其有效，不过性凉，不可多喝。螃蟹脚因具有很好的药用保健功能，逐渐为世人认知而受追捧。螃蟹脚近年的价格节节攀升，市场上已经有大量的假螃蟹脚出售，广大茶友在购买时一定要选择大品牌、有信誉的商家，减少购买到假货的机率。
在普洱茶圈里，有一种说法认为螃蟹脚为景迈山古茶园独有的寄生植物。而实际上，作者在勐宋和贺开的古茶树上都采集过螃蟹脚的标本。据云南当地茶农讲，只要在环境好、保护好的古茶园中往往都能找到螃蟹脚，可见螃蟹脚非景迈山独有。
老杨说茶：清新典雅的茶中公主，景迈古树茶
图为：作者2014年在贺开山古茶园中发现的螃蟹脚
景迈山古树茶的美在于兰香野韵，涩显于苦，回甘快，喉韵强，口感特征显著，是一款很有个性的山头茶。正是因为景迈山古树茶的兰花香气清雅、口感卓而不群、茶气张扬，我才更加认为景迈山古树茶不是雍容皇后，而普洱茶中的俏公主。
(责任编辑：润生)
