区别普洱茶烘青和晒青的方法
时间:2017-08-04 14:33来源:普洱茶吧
作者:丸子浏览:
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有业内人士认为，只有云南大叶种、晒青绿毛茶，经手工精制整理或蒸压成型后，长年贮存陈化获得的产品才有收藏价值。那么如何分辨烘青和晒青呢？ 1、颜色烘青绿茶自然是偏绿的。虽然云南绿茶的汤色是偏黄，但叶底偏绿。新鲜绿茶水灵灵的，过期的绿茶颜色黯淡。新鲜的晒青毛茶，如果叶面肥厚，多数显示为墨绿色，较薄，显示为绿色或者黄
有业内人士认为，只有
云南大叶种、
晒青绿
毛茶，经手工精制整理或蒸压成型后，长年贮存陈化获得的产品才有
收藏价值。那么如何分辨
烘青和晒青呢？
1、颜色
烘青绿茶自然是偏绿的。虽然云南
绿茶的
汤色是偏黄，但
叶底偏绿。新鲜绿
茶水灵灵的，过期的绿
茶颜色黯淡。新鲜的
晒青毛茶，如果叶面肥厚，多数显示为墨绿色，较薄，显示为绿色或者黄绿色。经过存放后，饼面油光可鉴，这个跟烘青茶大不一样。
2、外观从
生茶饼面来看，晒青
工艺3至5年的
生茶饼面条索会紧结，因为已经开始释放茶胶质出来，
茶叶条索会变深黑颜色，茶芽会变黄色，鼻子一闻会有很明显的
茶香。如果是烘青的话，生茶饼面会松散，条索会很容易脱落，
茶叶子会变微黄色，鼻子一闻没什么
茶叶香气。
3、口感烘青的茶明显甜，晒青的带青味。这个是比较开汤之后的滋味，并非是比干茶的味道。开汤，晒青茶的汤水比较稠，有胶质，很耐泡。喝到十泡后味道不会变化很大，而且会越喝越甜。如果是烘青的话或高温
杀青，
茶汤会比较清，不耐泡，到十泡左右已经没什么
茶味了，
茶味很明显地减少。
4、苦涩度如果同样用一地区
台地茶鲜叶
制作的烘青和晒青毛茶对比，自然是烘青毛茶苦涩度低。但前提一定要拿同一地区的同一类茶做比较。
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