网站地图
普洱茶制作
普洱茶采摘
普洱茶杀青揉捻
普洱茶压制包装
普洱茶发酵
普洱茶拼配
当前位置: 普洱茶 > 普洱茶生产 > 普洱茶杀青揉捻 >

茶叶杀青的目的是什么？

时间:2021-03-02 10:11来源:懂茶帝 作者:佚名浏览: 次
茶叶杀青的3个目的你知道吗？
1、短时间内利用高温破坏鲜叶中的多酚氧化酶活性，抑制多酚类酶促氧化，使内含物在非酶促作用下形成绿茶、黑茶、黄茶、普洱茶的色、香、味等品质特征。
 
2、去除一部分水分，使叶片从硬变为柔软，方便揉捻。便于塑形。
 
3、除去鲜叶的青草气，散发迷人茶香。
(责任编辑：茶小仙)
------分隔线----------------------------
分享到
相关文章
需要从几个方面来辨别茶叶品质？
易武为什么是优质的茶叶源地？
说一说茶叶的涩与生津有啥关系？
“青”字在茶叶中的各种含义 。
茶叶的烟香、烟韵怎么理解？
柴火杀青的茶叶为什么更香更甜？
萎凋程度的不同对茶叶品质有什么影响？
拼配茶：为了保持茶叶风味与品质的稳定
相关热词：普洱茶 多酚类 内含物 普洱 活性 黑茶 黄茶 茶香 绿茶 
热点排行
1 茶叶为何“苦涩”
2 普洱茶退仓指什么，什么茶叶才需要退仓？
3 不知道哪个茶叶好？简易对冲技巧，高下立现
4 哪些原因会导致茶叶变质？导致茶叶变质的5
5 选购茶叶需要注意什么？
6 茶叶贮藏过程中主要化学成分变化规律
7 茶叶冲泡，使用茶滤会不会影响茶汤口感？
8 头道茶是如何辨别茶叶的品质？
9 茶叶是浓好，还是淡好？
10 贮藏条件对茶叶品质的影响
相关文章
茶叶入菜好处多
茶叶入菜好处多
茶叶中的矿物质元素有多少
茶叶中的矿物质元素有多少
茶叶沉浮中享受生活
茶叶沉浮中享受生活
茶叶生产全程机械化现场演示会
茶叶生产全程机械化现场演示会
2016年桂台茶产业创新发展研讨
2016年桂台茶产业创新发展研讨
“国家级茶叶质量安全示范区提
“国家级茶叶质量安全示范区提
茶叶市场真地过剩了吗
茶叶市场真地过剩了吗
屯昌食药监局开展了为期半个月
屯昌食药监局开展了为期半个月
滁州加强监管“净化”茶叶市场
滁州加强监管“净化”茶叶市场
江西遂川建立首个茶叶溯源系统
江西遂川建立首个茶叶溯源系统
宁德2016上半年茶叶全面实现增
宁德2016上半年茶叶全面实现增
选择适合自己的茶叶
选择适合自己的茶叶
支持单位：云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位：昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问：云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ：514269183