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这是因为易武茶揉得比较轻,我们知道揉捻的目的是为了让茶叶表面的角质层破裂,细胞壁破裂,让内含物质粘附在茶叶的表面上,在我们冲泡的时候以最快的速度浸入茶汤,我们能快速从茶汤喝出这款茶叶的滋味,所以我们喝易武茶的时候总觉得没有滋味,比较淡。
但是这两年的易武茶为什么一入口滋味就很浓呢?这是因为被茶客逼的,现在很多茶客很武断,喝一口觉得滋味淡淡的,就断定这是小树台地茶。导致做茶的也没办法逼着工人揉的比较用力。
简单点说,如果不重揉,茶汤入口的冲击力、回甘回甜、韵感出不来,所以产生重揉捻。
(责任编辑:大润大品)