杀青进程首要将鲜叶水分含量减低，可柔软叶质与下降杀青温度。在旱季天然阴干萎凋，在旱季则以热风萎凋。普洱茶杀青首要方式为锅炒或滚筒式，其温度应该在摄氏80度以下，全程6分钟左右，温度与时刻都需依实践投茶量、茶叶嫩度、水分含量等等因素做调整。完结后，正常茶叶叶色由鲜绿转为深绿或墨绿。杀青完后，仍是将茶叶摊凉，预备进行揉捻。绿茶杀青意图在于中止发酵，而普洱茶则只需使发酵减缓速度。
大叶种晒青毛茶制造进程有11步：
1、采摘：一般的采摘都在上午完结，太阳没有全升时，大概在上午的7点至9点间，带着轻轻的露珠，茶是那样的有生命力。采下时，叶片充满了生机，耐性十足。
2、房间里的摊晾，一般会有几个或十几个小时不等。一般杀青前的叶片有些脱水，叶片回软，杆茎无弹性，以便杀青，也削减破损率。这是傍晚杀青前的鲜叶。
3、鲜叶、在萎凋槽，薄薄摊开、3～5公分，天然脱水份。
4、在传统茶区，青毛茶的杀青是茶农用于日子的大铁锅所完结的。吃过晚饭后，灶下添置柴火，待锅温到达必定温度时{100。C}左右时，投下鲜叶。
5、鲜叶投入后，锅温的做用{锅温70—80度}，使鲜叶中的水份逐步发出，并且会在锅壁上留下水蒸气的痕迹。。随着翻炒，水气很快挥发掉，茶体也变得越来越柔软，这是炒到一半时{2分种}左右的鲜叶，显着的脱水。往复循环，叶片中的水份不断削减，青草气逐步不见，茶青的本香闪现。这是出锅时的茶青。
6、整个进程大概在3～3.5分种完毕。杀青完结后的鲜叶，鲜活，无青草味，无焦味，随后就开始揉捻。
7、揉捻：茶农把杀青完结的茶青，放到竹篾上薄摊开，用双手顺同方向揉捻，用力要均匀。
8、往反5～8次后，茶青条索逐步紧结，不松懈，但也可跟据购买方需求增加或削减揉捻次数或力道，以求到达某种外观特色。
9、晾干：整个枯燥进程是在阳光较强的情况下{25。C---35。C}完结，晒青大概3—5小时。挑选农户自家屋顶，或晒谷场等光照较强的地址，使用阳光的温度使茶青中的水份削减，用时也在阳光下复揉，以求紧实的条型外观，当然也可不揉，一次完结枯燥进程，傍边要翻动多次，以利最短时刻晾干，以面叶底在日光温度下变红。
10、茶青经过3～5小时的暴晒后，坚持还有必定水份时，{6%---10%}就可收场了，太干的话，运送生意进程中会破损太大，此时的茶青，摸起来略有弹性，不是很干，脆。随后就放到屋内，天然阴干，等候出售。在买出之前，应客商的需求，还要进行手艺挑拣，去掉杂叶和大黄片老叶，以求外观规整匀整。
11、正常的大叶种晒青毛茶，茶体弯曲天然，条型疏松适度，叶芽清楚，色泽墨绿或黄绿相间，全体叶芽份额适度，老嫩调配天然，间杂部份黄叶老叶。
冰岛古树茶条索肥厚,进口苦涩度极低，嗓子部位逐渐有股凉气出来，逐渐的转化为舌头中后部双呷生津，进口的时候几乎没有觉察出有茶味，茶味是逐渐的从喉部延伸到整个口腔。生津显着耐久，茶汤浓香，丰满，杯底高香。 (责任编辑：润生)
