4年前，我曾随朋友一起去茶山游玩，同时也参观了许多茶厂。其中有一家茶厂给我留下了非常深刻的印象，从这家茶厂中，我模糊看到了普洱茶行业的未来。未免有广告嫌疑，关于这家茶厂的名字，我们就用字母A来代替好了。
普洱茶的生产加工，说简单也简单，茶商从茶农那里收购毛茶，再把毛茶进行分拣，在确定了拼配方案后，原料堆积在一起开始匀堆，接着进入生产加工的工序。在分拣原料的过程中，A企业的挑茶工人们对同一批毛茶进行多次分拣，这样做的目的是为了将黄片从毛茶中捡出。因为一款产品如果黄片的数量比较多，那么会直接影响到最终产品的口感。通常情况下，将大部分黄片挑出即可，茶企A这样做无疑会增加生产成本，延长生产时间。但是最终产品又会比出自同一产区的产品高出不少。这样做短期是亏本了，但从长远看，这样的企业更容易在激烈的市场竞争中存活下来。
普洱茶市场每发展一段时间，就会进行一次分化。这是谁也无法阻止的历史进程，比如早期的普洱茶就是把各产区等到毛茶混在一起，然后根据大产区特征，压制成茶饼。早期的拼配技术是品质好的原料与品质差的原料混搭，以获得口感比较均衡的产品。后期的拼配则是追求一片茶具有多个山头的味道。平均每十年市场就会升级一次，目前产区的升级已经基本完成，下来就是产品的升级。
