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普洱熟茶的几个新方向,你知道吗?

时间:2019-10-26 14:22来源:泓蕴号茶业 作者:佚名浏览:
普洱熟茶的几个新方向,你知道吗?
普洱熟茶从1973年被创制出现后,到如今也已经发展了有四十多年。在行业之中,算是时间较为短的了,时间段,证明行业还有很大的空间,和很大的发展前景。
 
随着社会的发展和科技水平的发展,人们越来越有个性,过去那些熟茶已经不能满足更多人的需求,而且过去那些经验类型的工艺方式,也已经需要改变的时候了,口感虽然是人体的感知,但是最终还是内物质的表现而已。
 
我们今天来盘点,普洱熟茶几个新的方向
 
普洱熟茶最初的发酵原料夏茶,很少有人去用春茶发酵熟茶,原因不过为最早的技术还不成熟,容易发生烧堆或者其他的问题导致发酵失败,用夏茶成本相对低,如果用春茶自然高。
 
但是随着制茶工艺的成熟和发展,发酵失败的比例已经低很多了,虽然很多的商家依然选择成本低廉的夏秋茶发酵熟茶,但有一些商家已经开始了春茶发酵拼配的路上。
 
春茶发酵的熟茶,既无堆味的表现,和更丰富的内物质,让茶汤更加饱满,那种体验,也许很多人难以明白,因为你一直都在品尝夏茶发酵的熟茶。
 
科学数据与实践经验的结合
在我们的传统中,制茶就是一代人传给一代人,靠的一代人的经验,去指导下一代人,经验和实践就成为了关键所在,唯一能成为大师的要么靠时间,要么靠天资聪慧。
 
在现如今拥有实验室,拥有各种测试仪器时代,制茶已经从最初的经验和实践转到了,需要数据和经验来相结合。
 
每一年的鲜叶,需要先进行一定的检测,了解茶叶的内物质后,就可以调整制茶工艺了,如此就可以避免经验的不确定性,让茶叶更有准确的归宿,好喝!
 
个性化的口感,个性化的熟茶
一位优秀的制茶人,必须要了解茶的特性,对于普洱茶来讲,没有了解云南那些茶山鲜叶的特点,是没有办法进行拼配工作的。所以说熟知鲜叶的特点,是必须具备的条件。
 
我们可以通过拼配,制作出相当独特的口感,比如新熟茶放一两个月,没有堆味,没有异味,表现出来就是樟香,而且樟香并不浓烈,口腔正好布满,舌头还能迅速的品出上好的甜,对于那些喜欢樟香,但讨厌仓味、堆味的人来说,这样的熟茶就可以非常过瘾了!
 
做茶,藏茶都是非常严谨和严肃的事情,对于制茶,你没有一颗开创新工艺和尊敬传承的心,是没有办法做出让人惊喜的茶的!
(责任编辑:品茗在心)
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