任何事物都是有保质期的，电影《重庆森林》里，金城武扮演的警察对着一堆过期的凤梨罐头说：“不知道从什么时候开始，什么东西上都会有个日期，秋刀鱼会过期，肉罐头会过期，连保鲜纸都会过期，我开始怀疑，还有什么东西是不会过期的？”没有什么东西是可以永垂不朽的，连爱情都会过期，更何况是作为食物的茶叶了。
绿茶是未发酵的茶叶，茶叶饱含绿叶素，接触阳光和空气被氧化，茶叶特有的新鲜香味就会失去。所以绿茶宜分小包放在不透光不透气的小铁罐内，放在冰箱 (约摄氏 4度)，泡茶时才拿一罐出来用。却不宜放在冷藏格内，因为茶叶低温下结冰，破坏了分子结构，反而不佳。
乌龙茶是半发酵的茶叶，形状是一个个小球状的茶叶，要看发酵程度，有还带点青色的如铁观音，亦有变成渚红色如猴采。收藏乌龙茶并不需要放在冰箱，但亦要分小包放在不透光不透气的小铁罐内，不宜放在有太阳和热源的地方 (如厨房或阳台) 。应该存放在没有其他香味异味的地方，因为茶叶吸附性好，在有异味的环境中放久了茶叶会产生异味。
白茶通常是比较大而完整又松散的，不像乌龙茶般卷成球状。所以装白茶叶最好用大铁罐 (如大饼干罐)，不会因过度挤压而令茶叶粉碎。又因为泡白茶需用较多茶叶才够味，通常都要用较多份量，用大罐方便。
红茶属于全发酵的茶叶，如果买来是罐装的，就用原罐收藏最好。如果买的是纸包装，最好拿个旧茶叶罐收藏，若果找不到，也宜拿个小铁罐收好，不宜继绩用原来的纸包装，因为纸包档不住湿气，茶叶变潮就全变了味。
