普洱茶的新与陈概念并不太一样，一款刚上市的普洱春茶可能会受到茶友们的追捧，但是很多人碰到好的春茶都会多买一些回家，他们都是自己喝一片，然后存起来最少一提，更有嗜茶者遇上精品，多存几件都很常见。为什么喝普洱茶的人更愿意把新茶存旧了再喝呢?
新上的春茶不和是从口感、香气、鲜活度这些方面来说都是特别好的，只要是爱茶之人根本就抗不住春茶的吸引力。新茶刚刚加工好，茶叶中的茶多酚、氨基酸等元素较含量较高，所以喝起来茶叶的口感鲜爽，苦涩味较强烈，山野的青味还存在，新茶的刺激性比较强烈。对于很多人来说春茶是想喝但不敢多喝。
陈茶在很多茶类里面是茶叶已经不好的代名词，但是因为普洱茶是后发酵茶，传统的情况是茶叶从加工好了之后，就会把他存放在一个合适的环境中陈放，从茶叶加工好了之后开始，每一天茶叶都在与空气发生氧化反应，这个过程最少需要三五年，甚至更长的时间。经过陈货后的普洱茶，已经没有新茶的苦涩口感，茶叶没有山野的青味，入口口感顺滑、醇厚，开始有一股陈香的味道。
陈年普洱茶与刚做好的普洱茶有着完全不一样的感觉，时间给赋予了普洱茶新的生命。说起陈年普洱茶的转化，自然是茶叶毛料越好的茶叶转化出来的口感越好，春茶的内含物最丰富，所以陈化转化的空间最大，所以很多真正爱茶的人碰到了一些精品春茶会多买一些回家存放个几年再拿出来喝，那时候的口感和新茶的口感有着天壤之别。
在一些涉茶不深的人的心中觉得，茶叶肯定是越新越好，两年之后就不好喝了，但是这一点在普洱茶这里是不成立的，正因为普洱茶这个越陈越香的特点，导致了普洱茶具有了收藏的价值，不仅新茶被人追捧，陈年老茶同样被人热追。
