一款好的中期“普洱茶”，首先要观其色，闻其香。 “色”是指普洱茶的汤色色泽，要深浅分明，不能够深如黑漆，但也不能浅如淡黄，颜色要是恰到好处的栗红色；香气方面，要飘扬开朗，高雅持久。
2、体感表现
一般前三泡就能表现出来。有些茶咽下后感觉只能停留在口腔内，而有些中生代茶则是胃部会有明显感受且迅速发热上头，背部出汗，打饱嗝排气或者手心出汗等。
这种体感总体上表现得比较舒服通透，是与其他茶类相比普洱茶所具有的不可替代的特征。
3、滋味厚重感
也有些人称之为口腔的冲击力。有的茶入口平淡寡薄，而有的茶滋味丰富较有刺激感。
4、回甘生津的速度
5、转化度
转化得好、坏与用料有关系、与仓储情况及存放时问也有关系。
转化得好的茶胶质感较强，喝到嘴里有油润感，特别是到了尾水阶段，既香甜可口又滋润顺滑，茶汤表现得很饱满有厚度。
转化度一般的茶则在尾水也会出甜、出果香，但不会有油润感更不会饱满，会伴随出涩。
6、耐泡度
所谓耐泡度，即掉水出水味的速度快慢，一般来讲，一款用料更好、工艺正常（包括合适仓储）、具有一定转化时间（十年以上）的中期普洱茶。
其体感表现、滋味的厚重感、回甘生津速度、转化度以及耐泡度等五项指标都会表现得比较一致。
反之，有差距的茶在这五项指标上都会同时呈现出差距，而且用料的差距会表现得更明显。
在冲泡过程中可以判断差距形成的原因，是用料不同，还是工艺问题，还是仓储原因，或者是转化时间不到，搞清楚这些问题。
则是每一个普洱茶爱好者、茶商提高专业水平的重要训练途径与方法，应该引起重视。
好茶非常难得，其中的内涵和特质，只有时间才能赋予，不因人为而改变，其中蕴含的岁月的味道，才是好茶的珍贵之处。
文章参考：黄刚《中生代普洱茶三题》
(责任编辑：品茗在心)
