Q:为什么都说普洱茶藏新不藏老?
Q:那老茶就不能藏了么?
A:当然不是,老茶经过时间的沉淀,相比新茶各方面更加突出,反而更受茶友们喜爱,下面就跟着昔茗堂一起去领略老茶的魅力吧。
老茶弥足珍贵
老茶承载着时间与空间的魅力,老茶的每一分变化,都是岁月弥留的印证,为什么古董这么值钱?一件物品,能够经受住时间的销蚀,保存完好至今,人为的保护固然重要,但更多还是有一份巧合,一份上天的安排,才能成就。
时光倒退,当老茶还是新茶的时候,同一批次的茶中,有的早已被喝掉,有的因为各种原因早早不能存,甚至有的是在保存的中途,遭遇意外,失去保存价值,能存留下来的,少之又少,可见珍贵。
品饮价值及佳
现在都说普洱生茶——越陈越香,而这个特点,便是从老茶身上体验出来的。越陈越香,即是口感上的绮丽变化,也是沉淀着岁月的变迁,时间总是匆匆,如风一般看不见抓不到,而一款八到十年的茶,陈香靡靡,茶汤甘醇,品一口茶,原来这就是时光的滋味。
而抛开这些“精神”上的享受,在口感,茶香,滋味这些肉体上的“感觉”,老茶也胜于新茶方方面面。
并且我们都知道,普洱熟茶的制作目的,是人为的将生茶陈化的这段时间缩短,让普洱茶变得不再强烈,而老生茶则是在不失特色的基础上,慢慢趋向“熟茶”。所以老生茶平顺好入口,又不会像熟茶一般,失了普洱茶原有的,内含物质多,口感丰富的魅力。
好的老茶标准
好的老普洱茶不是以年份品牌来定的,而是以品质来定的,用三个字来讲,就是“香”、“甜”、“滑”。
观外形。一款老茶好不好,先看茶饼,好的老普洱茶应该是条索分明、油亮发光。
品滋味。好的老普洱茶应该会汤中带甜,汤质饱满滑爽,饮后口腔咽喉滑润甘爽。为什么会强调“甜”。因为普洱茶中的“苦涩”已经发转化成“甜”。如果老茶没有甜感,还是感觉到苦涩,说明,年份还不够。
体味沉香。沉香是老普洱茶的魅力所在,也是衡量一款老普洱茶好坏的重要指标。好的沉香有三个特点:明显、舒服、纯正。轻度发酵茶保存得当也会有沉香,入仓茶只要湿度不过大也会有沉香,只是会比较弱。
一款老普洱生茶好不好,仅仅满足一个条件是不够的,要满足以上所有的条件,才算是好的老普洱生茶。
对很多人而言,品老茶讲究的是一种机缘,人生最好的时光,大概就是端着一杯老茶,慢慢端详,然后喝下,让茶汤在口中流转,细细体会茶汤流过的每一处悸动,体会其中的滋味。