普洱茶为什么能够越陈越香？
普洱茶属于后发酵茶，所谓的“越陈越香”，是指普洱茶的品质与口感向更好的方向转化。“越陈”是时间概念，“越香”则是品质概念。
可以说，普洱茶“越陈越香”的特征，正是其价值与魅力所在，正因如此，人们认为普洱茶越陈越好，它的陈与香，值得让人去等待。
茶质不好的普洱茶，无法越陈越香
一般来说，我们用“茶质”来形容一饼普洱新茶，在陈化成优质陈年普洱茶的过程中，在茶汤中表现出来的潜质。
如果茶叶本身内质不足，底子不好，无论放多少年，都没法转化好。这就好比建高楼，基层底子都没打好，整个楼体怎能牢固？
1.喝起来有绿茶气息的普洱茶；
2.茶汤苦涩难化、且一直挂在舌面的普洱茶；
3.滋味平淡无奇，毫无茶质与茶气的普洱茶。
仓储的影响更深远
普洱茶的品饮价值和收藏价值在于存，“存”而后“陈”，“陈”而后生“香”。
因此，业界有句老话，“仓库是普洱茶的第二生产车间”。可见仓储对普洱茶品质形成有着更深远的影响。
普洱茶后期存放的环境，要求空气适度流通，温度保持在15℃~35℃，湿度在45%~70%之间，无杂味异味。这样转化出来的茶品，香气纯正，汤色透亮，入口生津回甘，茶韵十足。
反之，如果茶品在过度潮湿的环境中放置过久，不但茶质破坏，有的甚至发霉损坏，严重影响茶品的香气、滋味及口感。
因此，建议初学茶友在买茶的时候，不应只顾追求年份，还得注意仓储的影响。
总而言之，年份并不是衡量普洱茶品质的唯一标准，茶质与仓储都是影响普洱茶转化的重要因素。唯有茶质底子好，仓储环境佳，经过岁月积淀之后，才能收获优质的普洱茶。
(责任编辑：大润大品)
