年份：普茶茶客很少研究年份的影响，其实这种影响是很大的。干旱的年份，茶苦涩味会更浓郁，而雨水充足的年份，茶味会更醇和偏淡。2010年大旱，很多人都说“天旱出好茶”，这个是不对的。茶和人一样，只有在风调雨顺的年份才会最好。个人认为，近几年，如2005年、2009年都是不错的年份。
适饮期：愈陈愈香，也是有时间性的，时间对普茶是有限制的，并不是愈陈愈好。对于普茶，适饮期在1年以上，20年之内，而最佳适饮期应在5-15年，还要看其转化的程度。
口感：口感好的茶不一定很贵，但是很贵的茶口感一般都很好。口感上要有丰富的层次感，前中后的起承转合，而香气是主线，品茶就像赏玉一样，看了恋恋不舍，欲走还留，如果令人心动的茶，一般都不会差到哪去。
收藏：存茶理论上对茶室要求很高，但还以简单为好，令人感受舒服就行。茶以人为和，自己觉得舒服的地方就是存茶最好的地方。
