普洱茶是有生命的，随着岁月流逝，它总是带给人们惊喜。众多收藏普洱的老茶客都有这自己一方独到的收藏经验，但对于那些普洱茶的初识者，福村梅记建议不要轻易着手收藏古董茶，可以借鉴普洱茶常用知识收藏一些新茶。比如：1973年是熟茶的诞辰年。上世纪七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主，即未经过人工发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶。而通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶。而渥堆技术是1973年由昆明茶厂实验成功。
当然，生茶比熟茶有着更大的收藏空间。众所周知，“越陈越香”是普洱茶区别于其他茶类的特征，是普洱茶品质的灵魂。普洱茶经一定时间的陈放才能转化出醇厚的味道，生茶与空气接触后，经过自然变化后发酵，储存时间越长，茶质越醇。熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会改变茶质本身。因此，熟茶适宜日常饮用，而生茶则比熟茶的升值潜力大，适合热爱普洱的人士长久储藏，而且春茶的品质为上。
注重储藏环境
由于普洱茶需经过采茶、萎凋、杀青、揉捻、晒干、筛选分类、紧压成型等制作工序，而后利用储存环境最终形成不同品种的普洱茶。这期间，空间、温度、湿度、水热等因素都能影响到普洱茶的品质，所以不同储藏环境下，未来普洱茶的味道又存在着无限的变数。当年，马帮进京由于路线长，又经过不同的气候区域，跨越纬度大，经过漫长路程和时间的研磨，直接触发了普洱茶饼不稳定因子，使得味道也变化万千。
在存放普洱时应注意，茶叶最会吸收杂气异味，且一旦吸收了杂味就是不可逆的。因此，福村梅记建议贮放环境清洁无杂味，避免和香水、烟酒等放在一起。较好专门设置储藏室，保持适当的通风，湿度保持在80% 以下，避免阳光、空调和屋内射光等改变普洱的茶质。存放数量要适当，小房间不宜存放太多茶叶。另外，新茶老茶应该分开存放，避免互相影响。
(责任编辑：一凡)
