安全,好喝
生态,原料,加工~
二问:消费者品享的一杯好茶汤,是种出来的?是做出来的?还是泡出来的?抑或其它?
种是前提,做是基础,泡是发扬,品是感知。
所有的赏心悦目只为了入口之瞬间。
女朋友都是别家的最美,孩子永远自己的最好(茶叶则相反)茶叶不是明星,宁可亵玩不愿远观,所以性价比缺一不可。
五问:从做茶的角度,好茶是种出来的?是制出来的?还是其它?抑或兼而有之?各自影响比重又是否有大体范围?
六问:如果说好茶是种出来的,那么,有哪些较为重要的影响因素?土壤?阳光?温度?水分?生物因子?生态系统?纬度?海拔?山形地势?云雾?茶树品种?树龄?以及其它?它们各自影响的大体权重又如何?
七问:如果说好茶是制出来的,那么,有哪些较为重要的影响因素?采摘?工艺(摊晾?萎凋?杀青?揉捻?发酵?干燥?等等)?设备?制茶技师?初制还是精制?机械还是手工?生产环境?品控体系?以及其它?它们各自影响的大体权重又如何?
缺一不可
八问:常见有言“古法”制茶,不知具体什么叫做“古法”?曾经看到“古汉养生方”的产品广告,不知道现在所提的“古法”,是“古唐”?“古宋”?还是“古清”?所谓“古法”的真正意思所在是什么?
古法是伪装高冷而已
古树大树只是相对论,年龄不是核心,生态最为关键,好喝是检验好茶的首要标准。
十问:在众多影响茶叶品质的因素中,树龄因子大体占比如何?
树龄如年龄,30岁可能一身病痛,60岁可能精神矍铄。
十一问:消费者所感知到的一杯茶汤的滋味,主要与哪些因素相关?茶汤的滋味,主要受哪些因素影响?品种?栽培条件?采摘标准?制茶工艺与技术?储存?
生长环境,制作工艺,后期发挥三三制。
十二问:消费者所感知到的一杯茶汤的香气,主要与哪些因素相关?茶汤的香气,主要受哪些因素影响?品种?栽培条件?采摘标准?制茶工艺与技术?储存?
口感更多源于生长过程,香气更多源于后期及制作过程。
好的拼配是取长补短,优势互补,不好的拼配可能互揭伤疤,阴阳失调。
十四问:何谓“纯料”?“纯”到什么程度才叫做“纯料”?一个州?一个县?一个乡镇?一个村寨?一棵树?一根枝条?还是一片芽叶的分级?
——这个,好像类似祁红的制茶工艺呢。所有纯料都是相对论,世间本无纯料,说的人多了,单芽就笑了。
十五问:如何看待“芽头茶”?
十六问:如何看待“年份茶”?
有的东西老了可能当宝有的东西老了可能是草。
十七问:如何看待机械制茶与手工制茶?
手工不是高档茶代名词,不以细节为前提的纯手工都是耍流氓,长远来看,机器大势所趋(研究机器的得迎头赶上啊,特别是制作普洱茶的机器)。
十八问:如果有人拿着一包茶,天宫山名村,古大树纯料,清明前单芽,手工作坊古法,牛膀胱包装,六十年埃塞俄比亚无水分老干仓,看官,您觉得合适以多少钱拿下?