因为目前生产性茶企归“特色现代农业”,从行政隶属关系归农业部门主管。政府的政策支持及资金补贴也一般由农业部门划拨。
陕茶产业中,除过数量庞大的茶农及生产性茶企以外,还有一个很庞大的从业群体,如茶馆、茶城、茶商、培训机构等。以西安市为例,约有30万人群在从事茶叶的流通贸易环节。除销售陕茶外,还包括外地在陕流通茶品牌,包括茶器具及文化艺术衍生品。
在陕流通外地茶品牌百科 | 奔跑吧,陕茶!系列之三
这些机构真实的存在于市场,他们和本地生产性茶企的关系多像油和水一样,彼此两张皮,虽然都在同一地区事茶,但其实并不融通。他们一般也很难拿到政府的支持,融入不到本地产业发展的洪流中。比如茶艺师群体,数量并不小,她们精通于大红袍、金骏眉、山头普洱的泡法,却往往对本地茶的冲泡技艺不甚研究,有人形容如“浮萍”,笔者觉得很形象,落地无根,无法深扎本地茶产业。这对政府和市场来说,都是一种资源浪费。
站在新时代的背景下,下面我们探讨一下陕西茶企和茶馆茶商培训机构合作的机会点:
一、陕西茶馆
茶馆在当下茶文化传播和茶叶商品销售中具有无可替代的地位。其作用表述为:
1、体验性最好。
2、商品展示的重要渠道。
3、茶文化传播的主要舞台。
茶馆耗巨资做硬件投入,花大代价培养和雇佣茶艺师,这些条件很多茶企往往都不具备。
二、茶艺培训机构
目前,陕茶冲泡和铁观音、正山小种、普洱等公共品牌相比,在冲泡艺术上还有欠缺。我们的冲泡,整体上还处于产品本位,对消费者的体验研究不够。如陕西绿茶参加各种展会,最经常能看见的就是,n多个玻璃直杯一字排开,为了突出茶叶的条形和汤色,投茶量下手都很重。浓!苦!反正自己不喝,怎会考虑消费者的感受?这一方面茶企往往没有精力去研究,所以需要第三方机构总结和研究陕茶冲泡的艺术,让其又好看又好喝。这是茶贵人“讲好陕茶故事”的重要内容之一。相对于陕南红茶绿茶品鉴体系的建立,泾阳茯砖茶的还要更复杂一点。
茶企构建厂商一体化,要让更多的渠道卖自己的产品,必须先有投入的决心,以达到利益一体化、情感一体化、配套一体化、价值一体化。投入的方式还可以再设计。政府也应该构建陕茶推广一体化,在主体支持生产企业的同时,把全省标杆性的茶馆茶商也拉进来,打造陕茶文化联动示范基地,让其覆盖全省县市,甚至省外,并给予该项目政策支持和资金补贴,对推动陕茶发展有重要意义。
我们定义的陕茶概念,包括陕西自产的茶、在陕流通的茶、以及茶馆茶商第三方机构。当然不指望每个人都喝陕茶,每个茶馆茶商都销售陕茶,我们期望和这其中的标杆性茶馆对接,共同打造陕茶文化的示范基地,多方共赢。