如果用人群覆盖面积和人群数量上来看普洱茶应该和红酒一样已经成为很成熟的集品饮、收藏与一身的投资品了。但是直到今天，普洱茶依然是一个亚成熟的类红酒收藏品，其交易市场也仅仅是一个地区型的交易市场（广州芳村市场）。普洱茶离成熟的收藏投资品究竟还欠缺什么？普洱茶投资市场的成熟还欠缺什么？在我看来，现在已是万事俱备只欠东风-----那就是像红酒一样的现代化规范。
我们先来看红酒，红酒的制作工艺可以说一直保持古法，现代科技对红酒的改变一方面是改进了红酒的生产卫生环节，另一方面是改变了红酒的存放环节。在采摘的过程中人工用小筐采摘和运输防止机械采摘导致葡萄破皮。（这点和古树茶的采摘过程类似）然后在选料台剔除不好的葡萄，这点很多普洱茶企业还没有做到，好一点的是人工筛选黄片和红变的茶叶。然后加工环节中的卫生控制、温度控制，通过严格的生产环境生产出优秀的葡萄酒。
现在来说普洱茶加工的不足，首先炒青这块。几乎所有的古树茶企业还是用原始的灶火炒茶，一方面温度很难掌控，另外一方面卫生条件让人堪忧，锅底黑漆漆的也就罢了，问题是炒茶的房间里墙都黑乎乎的一大片这有点说不过去了。然后云南当地农户饲养的猪狗猫什么的在炒茶的地方跑来跑去，再不用说到处出没的壁虎小强了。很多人称这是原生态，但是按照现代科学理论来说，家畜是最容易携带寄生虫和病菌的动物，这些都是普洱茶能正式成为投资茶的最大障碍。
普洱茶尤其是古树茶成为投资品，首先生产加工的环节卫生条件得符合现代人的需要。其次就要学习法国红酒的经验，在生产环境中加入一些精美的现代化元素同时保持古韵，比如不锈钢的酿酒器皿和橡木桶搭配，中世纪的古堡配合控制温度的空调和控制湿度的抽湿机。让人们一看生产过程就有收藏的欲望，不相信我们再过几年看看，满足现代化生产技术同时又保持古法工艺的企业，其产品的受欢迎度一定会大大提升。
(责任编辑：润生)
