传统普洱茶压制上是以石模压制为主（亦有木模压制），自上世纪中叶开始，普洱茶的制作开始引入机械辅助，机械铁模压制亦大致始于此时。一般根据普洱茶茶饼的紧压程度，可分为铁饼和泡饼。手工石模压制的茶饼多为泡饼，而机器压制由于压力可控，会有铁饼和泡饼两种型制。当然，一般而言机器压制的泡饼的紧压程度会高于手工石模压制。那么对于我们茶友来说，到底是石模压制的好还是机器压制的好呢？
石模压制茶叶存放的优缺点
石模有不同的规格，拿常规的357g的普洱茶来说，石模有16公斤左右的、25-26公斤的、30多公斤的。市场的需求决定了用什么样的紧压方式。用石模压制的茶，松散度较为适中，储藏上更适合北方和湿度适中的地区，转化比散茶稍慢。石模压制的茶叶便于撬茶、也便于后期的转化。
但是弊端也是很明显，在存放过程中，苦味减弱的同时，香味也会损失掉，汤感甜柔而没有力度。刚刚压制的石模饼型饱满周正，但是随着时间的推移和来回搬运，茶叶的边缘开始松散脱落，这是石模压制的一点小缺陷。
机压茶存放的优缺点
机压茶比石模压制的茶叶要紧得多，紧压的重量在几百公斤不等，这种茶叶近几年销往南方的比较多，因为难度空气的湿度、温度都比较高，转化速度较快，如果是散茶或者石模压制的茶饼，在一定时间内转化速度过快，很多相对较好的口感就会消失殆尽。这样的茶优点在于茶饼压制紧，与空气接触面小，果胶充沛欲出，茶叶充分凝聚，可以锁其香，保持其力度。适度的与空气相互转化，可以长期保存，并不会失去茶饼活性。
弊端在于撬茶时容易产生较多的断碎面，导致茶比较碎，冲泡来没那么方便，同时因为压制较紧，长时间存放，茶饼会松散脱落。
