与绿茶、红茶、乌龙茶等其他茶类不同,市面在售的普洱茶大多呈饼、砖和沱的形态,也就是通常所说的紧压茶。很多茶友可能都有这样的疑惑,反正都是要喝的,非得把茶压那么紧干嘛?抛开普洱茶的制茶传统不谈,我想说的是,对于普洱茶来说,紧压这一环节,意义真的非同寻常。
虽然现代交通条件已经大大改善,但普洱茶产地大多位于崇山峻岭之间却是不争的事实。相比散茶,紧压茶占据的空间更小,更有利于运输,所以为了将更多的普洱茶运往各地,必须紧压。但紧压更重要的作用在于普洱茶的后期存放和陈化。
一般来说,散茶在存储过程中的逸散损失会大于紧压茶,相比同样原料同等年份的紧压茶,散茶的香气滋味都稍逊一筹。而普洱茶如果紧压度合适,茶品更易保存,陈化速度虽然相对较慢,但后期表现较好;若是紧压度过高则有可能无法陈化,紧压度较低茶品相对松散,则陈化速度较快,期间会有逸散,有可能导致后劲不足。
因此,根据茶饼的不同紧压程度,也能挑选到不同表现的普洱茶。再者,干净匀整的普洱茶饼(砖或沱),观之赏心悦目,印象分有了,后续自然更让人期待。
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