大棚搭建时间以12月中下旬至1月上旬为宜，覆盖期45天左右，即可采摘新茶。棚的大小一般不小于1亩，棚大保温保湿效果较好，棚小则反之。搭棚用主要材料，为0.08mm聚氯乙烯农膜，亩用量100公斤左右；长2.5-3.0m直径10cm的木桩或同样长度10×10cm泥桩，亩用量约80根；长4m的毛竹桁条，亩用量约600公斤。
具体搭建方法为，先按横向2m、纵向4m的间距，在茶园内打桩（棚柱），桩高2—2.5m，立柱上纵架毛竹桁条，间距约0.67m，再横架毛竹椽子，间距约1.5m。在立柱、桁条与椽子的交接处用铅丝绑一层稻草，以防刺破塑膜，然后覆盖塑料薄膜，并在薄膜上每隔2根椽子钉一竹片固定。最后薄摸周边用泥土砖石压紧，棚两头装两个活动门。
